羊肉泡馍调料配方,羊肉泡馍怎么做 _羊肉

羊肉泡馍需要什么配料主料：鲜羊肉（前腿）——750克；面粉——350克、发酵粉（少许）
配料：木耳、黄花菜、粉丝
【羊肉泡馍调料配方,羊肉泡馍怎么做】调料：大葱、小葱、姜、花椒、大料、香菜、蒜蓉辣酱、盐、味精
制作方法：
1、将木耳、黄花菜、粉丝分别放入容器中，加入凉水浸泡；
2、处理羊肉。将鲜羊肉用凉水浸泡半小时，然后用清水清洗数遍，洗去肉中的血。
3、将洗干净的肉放入铁锅中，加入开水（一定是开水哦），开大火，熬15——20分钟，其间要不断的将汤中的血沫撇出。待血沫撇净，将大葱切成段，花椒和大料用纱布包好，一同投入锅中，改小火炖2个小时。
4、炖肉的时候，我们开始和面。将发酵粉（一定要少，原则是宁少勿多）用温水化开后，加入到面粉中，用温水和面。水不要加得太多了，面一定要和得硬一些，能和多硬就和多硬，面要反复的揉。和好后放在一边醒40——50分钟。
5、接下来，我们处理配料。将木耳洗干净后，用手撕成片状；黄花菜洗净后去蒂切成段；粉丝用开水焯一下也切成段；小葱、香菜也切段备用。
6、这时候，面也应该醒好了，开始做馍。将和好的面分成拳头大小的面团，用手揉几下，擀成圆饼状，要稍微厚一点。将饼放入电饼铛中干烙（不要放油）。由于我的电饼铛不能调节温度，因此我通一分钟电，断两分钟电，用余温将饼烙成八分熟。
7、饼烙好凉凉后，就要开始掰馍了。根据全家的饭量，将馍掰成花生粒大小的馍块，放入碗里。馍块的大小由个人喜好而定，但不宜过大或过?。惶罅瞬灰酥笸福?太小又容易成糊。
8、这时候肉也炖好了。将肉捞出来凉凉，切成片。
9、万事俱备！碗中首先放盐、味精，再放入木耳、黄花菜和粉丝，菜上面放馍，馍上面放肉，然后浇上滚烫的羊肉汤，一碗香喷喷的羊肉泡馍就做好了！
10、洒上香菜、小葱，就可以了，再配以蒜蓉辣酱，味道更美?。?
羊肉泡馍怎么做羊肉泡馍的做法如下：
主料：羊肉适量、青萝卜适量、葱适量、姜适量、饼一个、粉丝适量。
辅料：干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、冰糖适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、花椒粉适量、辣油适量。
1、羊肉凉水入锅，焯水捞出洗净。

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2、开水下入羊肉，倒入香料，小火慢炖四十分钟。

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3、饼掰成小块。

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4、倒入调料大火煮10分钟。

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5、捞出羊肉切成薄片。

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6、羊肉汤过滤残渣烫熟粉丝。

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7、码好盘倒入羊肉汤，撒上香菜，淋入辣椒油，羊肉泡馍就制作完成了。

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羊肉泡馍的做法介绍羊肉泡馍是一道西北地区的传统美食，以其丰富的口感和营养价值备受推崇。它的做法相对比较简单，但需要用到独特的秘制调料和锅具才能塑造出独特的风味。
首先，准备好所需的材料，包括鲜羊肉、面粉、酵母、韭菜、大葱、辣椒、姜、蒜、豆腐皮、泡菜等。将羊肉切成小块，用适量的盐、胡椒粉、孜然粉和生姜粉腌制半小时。面粉加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵30分钟后开始制作馍皮。
接着，将馍皮用炭火烘烤至微黄色，然后用铁锅将腌制好的羊肉和青椒、红椒、豆腐皮，姜、蒜、洋葱、辣椒等调料翻炒数分钟，入味后加水煮开，炖煮约2小时左右，直至肉变得软烂入味。
最后，在大碗中放入热气腾腾的馍皮，加入切碎的韭菜、葱花等食材，再将炖好的羊肉泼在馍皮上，加入辣椒酱、酱油、醋、蒜泥等调料，然后水浇开即可。这样一碗香气四溢的羊肉泡馍就做好了，口感鲜美，食欲倍增。
羊肉泡馍的做法与配料主料：羊肉、青萝卜、葱、姜、饼、粉丝。
辅料：干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖、盐、胡椒粉、鸡粉、花椒粉、辣油。
1、羊肉凉水入锅，焯水捞出洗净。

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2、开水下入羊肉，倒入香料小火慢炖四十分钟。

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3、倒入调料，大火煮10分钟。

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4、捞出羊肉，切成薄片。

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5、羊肉汤过滤残渣，烫熟粉丝。

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6、码好盘倒入羊肉汤，放入撕成小块的饼、香菜和辣椒油即可。

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