红烧肉材料准备有哪些,红烧肉材料准备有哪些东西 _烧肉

红烧肉材料准备有哪些东西1、材料准备：五花肉1000克、大葱2根、生姜1块、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
2、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。
3、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用。
4、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
5、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，加入开水上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

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做红烧肉的材料有哪些?原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒做法步骤：?第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用?第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油?第3步、肉块变两面变黄色盛出待用?第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡?第5步、放入五花肉翻炒上色?第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒?第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时?第8步、最后小火收汁即可?第9步、成品

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红烧肉需要什么材料红烧肉需要五花肉、生抽、老抽、黄冰糖、料酒、葱和姜等调料。先将五花肉切块焯水，锅中烧油，下入葱段和姜片爆香后加入五花肉，继续加入料酒、生抽、老抽、冰糖和温水，大火烧开，小火炖煮45分钟，再大火收汁即可。
红烧肉需要什么材料
制作红烧肉所需材料：猪肉500克、生抽3勺、老抽1勺、黄冰糖1把、料酒3勺、葱1根、姜3片
1、处理无花肉
首先将五花肉清洗干净放入锅中焯水，焯水后的五花肉取出并沥干水分备用。
2、炒五花肉
锅中加入少许食用油，油热后放入葱段、姜片爆香，然后倒入五花肉炒出香味。
3、加入调料
继续在锅中加入黄酒、生抽、老抽和冰糖，并加入温水，没过肉块。
4、焖煮
所有调料加完后，开大火煮开，然后转小火焖煮45分钟，中间可以翻炒几次。
5、收汁
45分钟后，开大火收汁，收汁10分钟左右，当汤汁变成浓稠即可出锅。

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正宗红烧肉的做法视频做红烧肉的时候，所需要的食材并不多，首先当然是五花肉了，在选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间的，最好是有三层的那种五花肉，其次就是其他的一些调料，葱姜蒜是必不可少了，可以选择适当的大料和桂皮，喜欢辣味的，可以稍微放一点干辣椒，当然料酒和冰糖也是必不可少的。
做红烧肉需要什么材料
材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。
调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片;
炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用;
锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色;
葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，加入开水上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可;
注意事项
1、用量合适
这个问题也是大家最容易忽视的！红烧肉也好、红烧鱼也好，每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。肉彼此借着味道才能更香，所以少了一定不好吃；而一次烧太多了，香味也会出不来。
那么每次烧多少合适呢。按照我们家庭锅的大小和煤气火力，无论是肉还是排骨，每次烧一斤半到两斤最香，而红烧鱼，一斤半到两斤的鱼大小最合适，大了不入味。
同时需要注意的是，肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一。这样才能既入味，又不坏了形状
2、用料正确
无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。
3、彻底煸炒
红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎。这也有窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻；而煎鱼的时候，如果用煎肥肉的油来煎鱼，把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味，味道会格外香。
4、充分上色
当肉煸好、鱼煎好需要上色，传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，所谓糖色。但是其实，用老抽酱油就可以充分上色了。只是记得，当肉煸好，倒入适量老抽酱油上色时，要彻底翻炒肉，让颜色“挂”一会儿，再放料酒和足量水。

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