卤猪舌头的做法窍门配料】猪舌头，卤水 ， 八角，冰糖等
【制作步骤】
1、猪舌头直接用清水冲洗干净 。在锅里加适量的水，放入姜片和料酒，将洗净的猪舌头放进去，直接煮开之后转成小火，小火继续煮3分钟 。
2、煮好之后将猪舌头捞出来，再将表面的白膜刮干净 。这样猪舌头基本就处理好了，先放在盘子里面备用 。
3、卤料的搭配可以根据自己的喜好来增减 ， 通常有茴香，桂皮，香叶，八角，冰糖，干辣椒等 。将卤水倒在锅里，再将干的卤料也放进去 ， 这个卤水可以是上一顿卤鹌鹑蛋剩下来的 。
4、接着是将处理好的猪舌头放进卤水里面 ， 还是要先大火煮开，再转成小火煮三十分钟 ， 煮好之后先关火，但是不要直接捞出来 。继续的放在里面泡三十分钟，这样会更好入味 。等到放凉之后再捞出来 。
5、接着是做蘸水，拿一个干净的小碗，放入适量的辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉，上面再放入切好的姜丝和葱白 。
6、另起一个锅，放入适量的菜油和花生油，菜油和花生油的比例大概是2比1，放好之后开始加热，加热到微微冒烟，然后将油加在蘸水的碗里，这样香味就出来了 。
7、最后就是要摆盘了，拿一个干净的盘子，将卤好的猪舌头切成片状，绕着盘子摆半圈 。将做好的蘸水倒在小碟子里面，然后将小碟子放在盘子中间 。
8、在吃的时候可以夹猪舌头，然后蘸上蘸水，这样会更好入味，而且还会有辣辣的味道，这样会更开胃 。
【烹饪贴士】
1、在卤猪舌头的时候，煮好之后就可以捞出来，不用继续泡30分钟，之所以泡是因为能够更好入味 。
2、在卤猪舌头的时候要掌握好火候，一定要煮到猪舌头完全熟透 。
3、卤汁里面卤料的添加没有特别限制 ， 可以根据自己的口味来搭配卤料，这样卤出来的味道自己更喜欢 。
卤猪舌头需要多长时间?【卤猪舌头需要多长时间,卤猪舌头的做法窍门】烧煮1~1.2小时左右关火，泡1个小时以上 。猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫 。把所有的干调料用纱布包好 ， 缝成调料包 。锅底少许油，把糖炒成金红色 。老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色 。大火烧开转小火烧煮1~1.2小时左右关火 。

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1、猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫
2、把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包
3、锅底少许油，把糖炒成金红色
4、老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒 ， 用盐调味，红曲粉和老抽调色 。大火烧开转小火烧煮1~1.2小时左右关火
5、煮好的猪舌在汤中泡1个小时以上 ， 捞出
猪舌头怎么卤好吃又简单卤猪舌
材料
"猪舌 三个","八角 两瓣","花椒 一小匙","辣椒 酌量","蒜头 三瓣","酱油 三大匙","酱油膏 两大匙","冰糖 一大匙","米酒 一碗",
做法
1:此次使用的香料
2:辛香料及冰糖炒香 加入猪舌煎至变色
3:加入酱油 油膏 米酒
4:加水至淹过食材 煮滚后大火再煮五分钟 盖上锅盖转小火煮半小时 再闷一个晚上入味
5:切片上桌家常冷盘菜
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌?白切猪舌
〖材料〗猪舌头一条 。
〖做法〗先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用 。
2． 将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开 。
3． 水开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟 。
4． 取出放凉 ， 食用时切薄片，酱料粘着吃即可 。
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卤猪舌的做法 最正宗的做法用料
猪舌 2条
酱油 3勺
桂皮 1块
盐 10克
姜 3片
香叶 2片
八角 1个
料酒 1勺
冰糖 10克
卤猪舌的做法
猪舌头两根，飞个水，把外层的皮去掉

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刮干净后的样子 ， 比较难刮，最后发现还是长指甲好抠一点

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上述的调料都放锅里煮5分钟

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处理干净的猪舌放进去，水开后改小火焖煮40-60分钟

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冷了之后就可以切片了，味道淡舀一勺卤汁就可以了

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小贴士
尽量煮咸一点，不然没味道

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