烘干的蔬菜干还有营养,烘干的蔬菜有营养 _干的

烘干的蔬菜有营养吗您好！
烘干的蔬菜是还有营养价值的，烘干蔬菜又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工烘干以后脱去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜，这种脱水蔬菜保证了原有蔬菜的营养口味，方便运输，但是烘干蔬菜会损失一部分维生素等营养物质。
意见建议：建议选择烘干蔬菜时，不要选择含水量过高的。并且不要长期食用烘干蔬菜，尽量食用新鲜的蔬菜，烘干蔬菜中大部分营养成分会流失，尽量少吃烘干的疏菜。
烘干的蔬菜干还有营养吗营养基本保存在，冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。因此，大大减少了它的养分流失。

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拓展资料
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
脱水蔬菜既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。
晒干的菜还有营养价值吗干菜是有营养的。在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，其他的营养基本还是保留的。把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。
蔬菜晒干后营养会流失吗随着社会经济不断的发展，在现实生活之中我们会遇到各种各样的问题，尤其是针对于蔬菜在晒干的情况之下营养价值还在吗？也是让很多朋友对此表示非常疑惑的，实际上，我们要明白，蔬菜在被太阳晒干之后，会损失掉一些敏感的营养素，其中就包括维生素c和一些比较敏感的酚类物质。

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首先我们要明白这样的问题，那就是蔬菜在被太阳晒干之后是会损失掉一些营养物质的，其中就比如我们所熟知的维生素c和一些比较敏感的物质，虽然这些物质已经损失掉，但是随着水分的不断蒸发，蔬菜汁中的膳食纤维，矿物质和不怕热的抗氧化成分以及纹身素都会被浓缩保留下来，所以蔬菜里面的营养物质还是非常多的，而且在被太阳晒干之后，我们还非常容易去方便保存。

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因此我们可以明显的知道，当我们的蔬菜在晒干之后，还是会保留部分营养物质的存在的其中包括最主要的部分为膳食纤维，这些相应的营养物质在保存下来之后，能够更好的进行相映的储存，而且不容易长霉，使用起来更加的安全，对于我们每个人来说都是非常重要的，我们在日常生活之中可以去将蔬菜晒干，但是在这个过程中一定要注意相映的卫生情况，卫生情况是非常重要的，因为很有可能一个不小心就导致整个蔬菜的污染，在日常使用的过程中会出现相应的疾病。

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综上所述，我们可以明显的知道，当蔬菜晒干之后里面的营养成分还是存在的，但是会丧失掉一些比较敏感的维生素c ，这些东西是我们要知道的，也是我们要了解的，只有了解到这些东西，才能够更好的帮助我们，才能够让我们得到我们想要的结果。
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