海泥鳅鱼的做法,泥鳅怎么做法最好吃 _泥鳅

泥鳅怎么做法最好吃用泥鳅煲汤比较适合小孩吃，
一、泥鳅豆腐汤
原料：泥鳅、豆腐、葱、姜、水、白胡椒粉、料酒、盐
做法：
1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起。豆腐冲净，切小块，葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段。
2、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲。
3、放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
二、南瓜泥鳅汤
原料：油、盐、泥鳅、南瓜、姜、水
做法：
1、南瓜洗净，削皮去瓤，切片，泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水。
2、热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。
3、倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。
4、放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
三、泥鳅莲藕汤
材料：泥鳅、藕、盐、料酒、生姜
做法：
1、泥鳅破肚洗净，沥干水分。
2、炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。
3、将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火炖汤奶白，加盐调味。
四、泥鳅汤
原料：泥鳅、盐、植物油
做法：
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色。
2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐调味即可。
泥猛鱼怎样养殖更好泥猛鱼是一种浅海食藻类的一种‘’小鱼‘’一般长20厘米左右。鱼身无鳞片。背鳍，腹鳍，胸鳍有硬刺。硬菜刺有微量的毒素。所以在处理泥猛鱼时要将硬刺剪掉，防止扎手。
泥猛鱼的做法很多可煎，红烧，酱焖，清蒸等等。但无论那种做法。都要注意以下几点
①防止刺伤
泥猛鱼的鱼鳍上有硬刺而且非常的锋利而且硬刺有微毒会引起刺伤部位的发炎。所以要格外小心。建议带防割手套把鱼鳍全部剪掉在清理其他部位
②清洗去腥
泥猛鱼在开膛时，尽量不要碰破鱼肠。要清洗干净膛内的瘀血。并用刀轻刮鱼身两侧。在用柠檬，葱姜擦边遍鱼身腌制一会，在清洗干净备用。泥猛鱼属于常见的海鱼，价格亲民所以做法仁者见仁智者见智。我个人偏爱香煎泥猛鱼。下面分享香煎泥猛鱼的做法。供大家参考

文章插图
香煎泥猛鱼泥猛鱼剪去硬刺。去内脏，去腮，洗净瘀血。用柠檬，葱姜擦遍鱼身腌制5分钟。用刀轻轻刮鱼身两侧去净杂质在洗净。在鱼身两侧切一字花刀备用
泥猛鱼中加盐。料酒，葱姜，香菜，胡椒，十三香抓拌均匀腌制半小以上。在鱼身两侧请扑面粉备用
热锅凉油炙锅在将油倒出。在放入凉油烧热。放入腌制好的鱼中火将鱼煎出硬壳在反面煎至。改小火慢慢煎熟至表面金黄酥脆即可出锅装盘

文章插图
要点回顾
①切忌防止鱼刺扎手。双程去腥效果更好吃。同时柠檬汁去腥还能让鱼肉更鲜嫩。
②鱼腌制完成要吸干表皮的水分在铺一层干面粉。可有效的防止鱼皮破损。但铺面要少薄。煎好的鱼看不出面粉最好
③要炙锅。先把锅烧热。在放凉油烧热倒出。在加入凉油的方法可以有效的防止糊锅。当然家里趁不粘锅的就算了吧

文章插图
总结
煎鱼最重要的步骤就是去腥，入味和放粘锅。只要做好这三步。是鱼都能煎。当然‘’木鱼‘’就算了吧
泥鳅做法?泥鳅钻豆腐
主料：泥鳅一百五十克，
辅料：豆腐一块、蟹黄、生姜葱，
〖调料〗盐、鸡精味精、胡椒粉,
〖做法〗首先将泥鳅放进容器中加入适量清水，把泥鳅放进去，让它吐脏物（如果不着急可以放置一晚上，这样出锅会干净卫生，因为泥鳅是整条入锅的）
2.凉锅加入适量清水，先把准备好的豆腐，用筷子给轻轻戳几个洞，这样戳洞的目地，是为了方便泥鳅朝里钻，然后把豆腐放入水中浸泡十分钟（这样可以去除豆腥味）
3.接着再将准备好的泥鳅倒进锅中，开小火慢烧盖上锅盖（在烧的过程中，泥鳅会因为水温慢慢变热而乱跳），等待锅中水温慢慢加热到一定温度的时候，小泥鳅就会往豆腐里面钻（外边水热，豆腐内里那时候还是凉的，泥鳅会往豆腐里钻）
4.这时候不用着急打开锅盖（给泥鳅钻进豆腐的时间），等待小泥鳅全部往豆腐里钻进去后，先将豆腐从锅中拿出来放进炖锅中（前期的步骤也可以称之为焯水），加入清水（不能用高汤，因为用高汤出锅就会变味了，同时水要多一些，后期不能二次加水，影响汤汁口感），大火烧开，后改小火再炖十五分钟就可以了.
5.时间一到掀开锅盖，撒上提前准备好的蟹黄、盐、鸡精、味精等调料，继续盖上盖子小火煮一分钟（让盐分彻底化开），出锅装盘就可以了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
怎么炸泥鳅才不会粘一起泥鳅对于我来说是再熟悉不过的一道野味啦，小时候经常去邻村的小河边捉泥鳅，回来以后就让家里人给炸着吃，非常香很下饭，尤其是多放点盐，炸出来特别咸的味道，超级喜欢。现在在海鲜市场也经常碰见有卖泥鳅的，现在的泥鳅个头比以前大了许多，肉质也比较多，吃起来更加美味。泥鳅大部分是用来炸着吃，如果加入辣椒做成干煸的，味道也非常好吃。接下来说一下炸泥鳅的具体制作方法。

文章插图
首先准备以下食材:泥鳅，盐，白醋，淀粉，面粉，清水，盐，花椒粉，鸡精。

文章插图
制作步骤:泥鳅买回来以后放入盆中，把里面的水去掉，然后加入多一些的食盐，快速盖上一个盖子，让它在里面呆上一会儿，听到盆子里边的泥鳅跳的声音比较少了，就可以开盖加入一勺白醋，用手把泥鳅抓匀，这样能够有效地去除泥鳅表面的粘液，然后用清水把它冲洗干净。再一把剪刀，把泥鳅的肚子剪开，从里面把内脏取出扔掉，然后再用清水冲洗一下，冲洗几遍以后控干水分，放入盘中备用。另外准备一个盆，里面加入面粉，淀粉，一比一的比例即可，然后放入花椒粉，盐，鸡精，加入少量清水搅拌一下做成面糊，面和的浓稠程度，用筷子挑起来看一下，只要稍微拉丝的状态就可以。准备一个炒锅，里面放入多一些的植物油，油温六成热，把泥鳅放入面糊中，挂上薄薄的一层面糊。放入油锅中，放泥鳅的时候要依次沿着锅边滑入，泥鳅之间不要粘连在一起，用筷子不断地把它们给分开。全程保持小火慢炸，因为泥鳅本身的水分比较大，所以在炸制的时候需要的时间比较长一些，一般要炸八分钟以上，待到泥鳅表面发生金黄色，比较硬挺的时候就可以捞出来，控油放入盘中。另起油锅，放入足量的油，烧热到八成热，然后把泥鳅放入锅中复炸一遍，这一步的目的是把泥鳅炸制定型，并且炸出酥脆的口感。大概30秒就可以用漏勺捞出，控油摆盘即可食用。

文章插图
烹饪小提示:有的人喜欢在炸泥鳅的时候直接炸，不去除内脏，其实它的土腥味还是非常重的，一定要去除内脏，炸出来才吃得放心，比较好吃。
【海泥鳅鱼的做法,泥鳅怎么做法最好吃】

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。