刚竹笋能吃吗,小区旁边挖的竹笋可以直接吃 _竹笋

竹笋能吃竹笋是能吃的，它在生活中比较常见，烹饪食用后不会对人体造成危害，且还有一定的保健作用。但是竹笋并不适合所有人食用，它性寒，过量食用容易造成肠胃负担，对于自身免疫力比较低、患有皮肤病以及过敏体质的人来说，更是要忌口。
竹笋是否能吃
竹笋是一种比较常见的食物，经常能在饭桌上看到，营养价值极高，对身体有一定的保健作用，通常是可以烹饪食用的，并不会对人体造成危害，不过在吃之前我们要了解竹笋的性味，以免吃多了出现不适症状。
竹笋营养丰富，一般人都是可以食用的，但也并不是说它适合所有人。竹笋性寒，里面含有较多的粗纤维素，要是过量食用的话，容易对肠胃造成负担，所以说要是本身患有肠道疾病的人，不能大量食用。
另外自身免疫力比较低、患有皮肤炎以及过敏体质的人都不适合吃竹笋，竹笋属于发物，吃多了容易出现上火、过敏、生痰等情况，也会让旧疾复发，病情加重，所以说有以上情况最好不要吃竹笋。
新买的新鲜的竹笋为什么是苦的能吃快在线等竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。
苦竹笋本身带有苦味，是可以吃的。
【刚竹笋能吃吗,小区旁边挖的竹笋可以直接吃】去除竹笋苦味的方法：准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

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扩展资料：
竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
参考资料：
鲜竹笋直接炒能吃当然能吃，不过要洗净，一定要炒熟炒透，用里面的嫩牙炒肉最好。
鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90% ，冬笋为85% ，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
特别注意：竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

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生竹笋能吃生竹笋不能吃，其含有大量的草酸，会影响人体对钙和铁的消化吸收，竹笋生吃还会使人接触到有毒物质氰化氢，容易引发中毒。在食用竹笋之前，应将竹笋用开水焯烫6～10分钟，不仅能减少其草酸的含量，还能使竹笋的口感更佳鲜美。
生竹笋不能吃

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生竹笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙和铁的消化吸收，竹笋生吃会使人接触到有毒物质氰化氢，容易引发中毒，对人体造成损害，因此竹笋一定要充分煮熟后才能食用。

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在食用竹笋之前，应将竹笋用开水焯烫6～10分钟，经过高温焯水的竹笋，能减少其含有的草酸，还能使笋没有苦涩感，味道更佳鲜美。焯水后的竹笋的吃法很多，可以清炒、凉拌等。

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新鲜的竹笋含有大量的粗纤维素，不建议多吃，大量食用后会造成身体不适，容易引发腹胀、腹泻等现象。尤其是脾胃虚寒的人，不宜食用过量，否则会加重胃寒的状况。

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