青蟹死了多久不能吃,螃蟹死后多久就不可以吃了 _多久

螃蟹死后多久就不可以吃了【青蟹死了多久不能吃,螃蟹死后多久就不可以吃了】1、2小时以内可以吃。
2、如果刚买到手的螃蟹是活的，后面由于运输等其他原因导致螃蟹死亡，又不能立马烹饪螃蟹的话，其常温下存放的时间不宜超过2小时，否则里面会滋生大量的细菌等有害微生物，而且这些微生物毒素耐高温，日常的蒸煮等处理手段无法去除，食用对健康存在风险。
3、若是螃蟹死后不能及时吃的话，最好放冰箱里保存，可以适当的延长其食用时间。
螃蟹死亡多久不能食用百度螃蟹死后，如果没法立刻进行冷冻，放在室温下好几个小时，就不要再吃了。如果没法确定它具体死亡的时间，为了安全起见，最好也不要吃。
死螃蟹不能吃的原因：
1、产生的“组胺”对人体有害
当螃蟹垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，而组胺引起人的毛细血管扩张和支气管收缩，会对肾脏造成一定程度的伤害。即使把死蟹煮熟，组胺也很难被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状，还可能诱发腹痛、腹泻。
2、影响口感：蟹未死先臭”
螃蟹死后就会丧失了原本的鲜味。螃蟹死后，其中肠腺也会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出，把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣，这也就是为什么说“蟹未死先臭”
青蟹死了还能吃吗冷冻通常情况下，青蟹当天死掉，如果死亡时间较短，一般能吃；如果死亡时间超过两小时，一般不能吃。
必须要选新鲜的青蟹，千万不要买死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以将它翻一面，如果能自己翻回来，说明还比较有活力，可以买了。
可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明这只青蟹比较肥满，反之就是不太饱满的。

文章插图
青蟹的做法
材料：
蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
做法：
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
青蟹死了一个小时还能吃吗青蟹是我国重要的水产品之一，其肉质鲜美，味道鲜美，被广泛地喜欢。但是，有些人在买青蟹时，会遇到青蟹已经死亡的情况，担心这些青蟹是否安全食用。特别是青蟹是否在死后一小时内还能食用，这是许多人非常关心的问题。
事实上，青蟹死亡后的变化比较复杂，通常需要综合考虑多种因素。从食品安全的角度来看，青蟹死了1个小时后还是应该要避免食用。下面就来介绍青蟹死后一小时内的相关情况及其影响因素。
青蟹死后一小时内的状况
无论是青蟹还是其他动物，一旦死亡，体内各种系统及部位都会有不同的变化。青蟹死后一小时内的变化主要有以下方面：
1、蛋白分解
青蟹死后，体内的酵素会侵蚀蟹肉中的蛋白质，使青蟹的肌肉蛋白质变性，导致鱼腥味和口感的更改，味道更鲜美。但由于酵素应具有一定的时间，一般是在青蟹死亡后两到三个小时才开始工作。所以，青蟹死后一小时内不会因酵素的作用而变软。
2、滋味变化
青蟹死亡后1小时，其肉质的滋味有所变化。经过细菌分解后，内脏中的各种蛋白质、酶等分解成一些氨基酸和胆碱、小分子有机酸、糖类等，从而改变了青蟹肉的滋味而让其更美味。因此，死亡1小时的青蟹味道会变得更加鲜美。但同时，滋味的变化不表示该食品的质量得到了提高或该食品就可以完全安全食用。
3、营养损失
青蟹死亡后，体内各类酶、细菌、细胞等组织仍然活跃。这些活跃的组织会继续分解食品中的营养物质，使得青蟹肉的营养成分不断丧失。特别是脂肪和VA、VB等脂溶性营养素易于丧失，这会导致死亡后1小时的青蟹营养价值大为降低。
为什么不能食用死去1小时的青蟹？
从青蟹的死亡时间和丧失营养成分的角度来看，青蟹死了1小时后并不适合食用，原因有以下几点：
1、_菌滋生
青蟹死亡后，细菌会迅速繁殖，并对肉质造成严重的污染。大量细菌滋生还会产生一些有害物质，如硝酸盐、亚硝酸盐等，对人体健康产生一定的危害，因此，会增加青蟹污染的风险，使其无法安全食用。
2、氨臭
青蟹死后不久，其体内的脏腑便会开始腐败，释放出氨和氨臭，令青蟹肉的口感变得不佳，以致影响食欲。
3、营养物质的损失
青蟹死后1小时，细胞和胃肠道细菌仍然可以消耗存留的营养物质，导致青蟹的营养成分大量流失。营养不良可能会影响人体的健康，特别是对于需要大量对营养素的需求，如孕妇，白领和体弱多病的人，青蟹死了1小时后的食用建议尽可能的避免。
总结
一般情况下，死后1小时的青蟹不再适合食用。因为青蟹死亡后的变化比较复杂，综合考虑其腐败程度、滋味变化和营养成分等多种因素。如若食用，不仅难以确保其卫生安全和口感，还可能对身体健康造成危害。因此，我们在购买青蟹时，应该尽量选择身体健康的蟹，并要求现场煮熟，以保证其美味和健康安全。

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