5、起锅倒油 ， 6成热下入带鱼炸 。 一面炸到金黄后翻个面 ， 两面都炸到金黄后就可以出锅了 。
6、锅里留点底油 ， 倒入葱姜蒜花椒干辣椒 。
7、爆香后倒入带鱼和糍粑 ， 调好的酱汁也倒进来 ， 盖上中火焖煮5分钟 。 开盖倒入青红辣椒 ， 翻炒均匀后大火收干汤汁 。

三、虾肉
虾的肉质肥嫩 ， 含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分 ， 营养价值较高 ， 具有补充营养、提高免疫力的作用 ， 也是非常好的营养食物 。

推荐食谱【白灼虾】

食材清单：虾1斤、小葱、生姜、花椒、料酒、香菜、葱丝、姜丝、小米辣、生抽、香醋、蚝油
1、一斤虾用牙签挑出虾线 ， 清水冲洗控干水分 。

2、小葱一把切成长段 ， 生姜一块儿切成姜片 。 葱
3、然后锅中不用加水 ， 直接倒入虾 ， 再放上葱段、姜片、花椒、料酒 。 盖上盖子中火焖3分钟 ， 焖好后先倒出来放一旁 。
4、碗里加香菜、葱丝、姜丝、小米辣 ， 再淋上一勺热油激发出香味儿 ， 趁热加生抽、香醋、蚝油 ， 拌匀后就可以了 。

四、动物内脏
动物内脏很多人都不吃 ， 觉得不干净 ， 口感也不好 。 其实并不是这样的 ， 动物内脏含有丰富的铁、维生素A、丰富的维生素B2 。 同时它的蛋白质含量也高 ， 对我们的身体有很好的修补作用 ， 还能维持新陈代谢和体内营养输送 ， 合成抗体提高抵抗力 。

推荐食谱【土匪猪肝】

食材：猪肝、大蒜、姜、小米椒、豆瓣酱
1、猪肝去掉筋膜 ， 切成厚薄均匀的片 ， 然后加入适量盐、少许花雕酒、几滴花椒油、适量熟油、适量玉米淀粉抓拌均匀备用；

2、青红小米椒切圈 ， 生姜、大蒜切成片；

3、锅烧热 ， 加入适量油烧到六七成热 ， 下入猪肝快速翻炒至断生后捞出；

4、锅里留底油 ， 加入红油豆瓣酱炒出红油 ， 加入小米椒、姜蒜片翻炒均匀 ， 加入猪肝翻炒均匀 ， 加入少许白糖 ， 均匀淋上少许生抽 ， 翻炒均匀就可以出锅装盘啦 。

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