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3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油烧热以后倒入葱、姜、蒜和青红椒圈 ， 开中火翻炒出香辣味 ， 沿锅边淋入少许清水 ， 开始调味：加入香醋10克 ， 食盐2克 ， 白糖2克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉2克 ， 快速翻炒化开调料 。
再勾入少许水淀粉方便给藕片入味 ， 把料汁收成粘稠状时倒入藕片 ， 翻炒至藕片均匀裹满料汁 ， 淋入一点明油提亮色泽就能出锅了 ， 一道简单开胃的酸辣莲藕就做好了 。

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金针菇金针菇最常见的就是涮火锅 ， 味道鲜美 ， 日常多食用金针菇可以促进体内新陈代谢 ， 而且富含维生素和膳食纤维 。
肉末金针菇
1.准备食材：
准备适量的金针菇 ， 切掉根部 ， 用手掰成小块放入清水中洗干净 ， 沥干水分备用 。
准备番茄一个 ， 打上十字花刀  ， 放入开水中烫一会儿 ， 烫破皮以后取出来 ， 稍微晾凉一些 ， 把皮剥掉再切成番茄丁 。
准备猪瘦肉300克 ， 先切成薄片再切成肉粒备用 。
准备适量的泡椒和野山椒 ， 分别切成圈放在一起用来配色 。
切点姜末、蒜末备用 。

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2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油温五成热时倒入泡椒和野山椒 ， 开小火翻炒几下 ， 倒入姜蒜末一起翻炒出香味 ， 把番茄丁倒入锅中多炒一会儿 ， 把番茄炒软、炒出红汁 ， 沿锅边淋入适量的清水 。
加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 少许老抽调底色 ， 再淋入一点野山椒水 ， 大火烧开以后放入金针菇 ， 用勺子摊平 ， 盖上锅盖转小火焖煮5分钟 。

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5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面 ， 再加入一点鸡精调味 ， 盖上锅盖继续焖煮 ， 肉粒煮熟以后即可出锅 ， 把金针菇摆放在盘中均匀浇上肉汤 ， 撒上葱花 ， 一道简单易学的肉末金针菇就做好了 。

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丝瓜丝瓜富含维生素C、维生素B1等营养成分 ， 具有清热凉血、美白淡斑等功效 ， 在冬天干燥常吃还可以补水 ， 缓解烦躁、高热口渴的作用 。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
1.准备食材：
准备一把粉丝 ， 用清水泡发备用 。
准备丝瓜一根 ， 把外皮削干净 ， 破成几半再切成长条 ， 放在盆中用清水浸泡 ， 加入食盐2克以免在空气中氧化变黑 。
准备大蒜20克 ， 切成蒜片再剁成蒜末备用 。
切点葱丝、青红椒丝放在一起 ， 用清水浸泡起来备用 。

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这个时候粉丝也泡好了 ， 把它捞出来放在盘中垫底备用 。

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2.把丝瓜过一下油：
锅内烧油 ， 油温四成热时放入丝瓜 ， 中小火炸1分钟左右 ， 倒出丝瓜控油备用 。

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