俗话说：“三九补一冬 ， 来年无病痛” ， 冬季正是进补的好时机 ， 在进补的时候不能总吃大鱼大肉 ， 也要多吃点碱性的食物 ， 碱性食物富含高纤维 ， 可以帮助肠胃消 ， 具有减肥的效果 。那么下面和大家分享5种碱性食物的做法 ， 营养又滋补 ， 温暖过冬 。

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海带海带在我们家庭中很常见 ， 是一种营养价值很高的蔬菜 ， 富含矿物质、蛋白质、碘等营养成分 ， 常吃可以帮助人体促进钙吸收 。
海带肉丝汤
1.准备食材：
准备一小块里脊肉 ， 先平刀片成薄片再切成肉丝备用 。
准备豆腐皮两张 ， 划开以后叠放在一起切成豆腐丝备用 。
准备海带一把 ， 切成段 ， 放入清水中洗干净 。
准备一个小碗 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入少许食盐 ， 搅拌打散成蛋液 ， 食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起 。
再切点葱花备用 。

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2.把豆腐皮焯一下水：
锅内烧水 ， 放入豆腐皮 ， 加入一点食盐入底味 ， 食盐还能增加豆腐皮的筋性 ， 大约煮1分钟去一下豆腥味 ， 把豆腐皮倒出来用清水冲洗几下 ， 控水备用 。

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3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油留少许底油 ， 放入肉丝煸炒一会儿 ， 肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝 ， 加入酱油10克 ， 开中火把海带炒熟、炒香 ， 沿锅边倒入适量的清水 ， 放入豆腐皮 ， 加入食盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡精2克搅拌化开调料 。

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汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉 ， 这样不容易坨块、糊底 ， 把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了 ， 把蛋液淋入锅中 ， 蛋花全部飘起来以后关火 ， 淋入一点芝麻香油即可出锅 ， 一道简单美味的海带肉丝汤就做好了 。

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莲藕莲藕最常见的做法就是凉拌 ， 同时也是下酒小菜 。莲藕富含膳食纤维、黏液蛋白 ， 具有健脾开胃的功效 ， 孩子不爱吃饭 ， 可以常做给孩子吃 。
酸辣莲藕
1.准备食材：
准备一节莲藕 ， 把外皮削干净 ， 切成均匀薄片 ， 切好以后放入清水中 ， 倒入一点白醋搅匀 ， 浸泡几分钟防止莲藕氧化变黑 。


切点葱花、蒜片、红椒圈、线椒圈、姜末放在一起备用 。

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2.把藕片焯一下水：
锅内烧水 ， 加入一勺食盐入底味 ， 倒入少许白醋进一步防止藕片发黑 ， 再淋入一点植物油 ， 植物油可以使藕片更加油亮 ， 防止营养流失 ， 水烧开以后把藕片倒入锅中 ， 焯水30秒钟 ， 藕片断生以后立即倒出来 ， 并用凉开水冲洗降温 ， 保持藕片脆嫩的口感 。

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