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3.开始烹饪：
锅内留底油 ， 放入蒜末煸炒出里面的水分 ， 保持小火 ， 一直把蒜末煸至金黄色出锅 。
盘中倒入生抽2克 ， 料酒3克 ， 铺上泡软的粉丝 ， 把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面 ， 全部摆好以后把金蒜均匀浇在丝瓜上面备用 。

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4.开始蒸制：
锅内烧水 ， 放上蓖子 ， 凉水放入丝瓜 ， 水烧开后计时 ， 蒸5分钟左右就熟了 。

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5分钟以后 ， 取出蒸好的丝瓜 ， 倒入适量的蒸鱼豉油 ， 把葱丝和青红椒丝捞出来放在丝瓜的上面 。
最后锅内再次烧油 ， 等到油温七成热时 ， 把热油浇在葱丝和青红椒丝上面激发出香味 ， 一道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了 。

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辣椒辣椒在日常生活中很常见 ， 无论搭配什么都很美味 ， 在冬天吃辣椒能够增强免疫力 ， 还可以促进食物的消化与吸收 ， 缓解消化不良的作用 。
辣椒鸡肉丁
1.准备食材：
切点姜片、大葱沫备用 。
准备适量的青椒和红椒 ， 去籽后切成片放入盆中备用 。
【碱性食物有哪些一览表 碱性食品都有什么?】

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准备鸡胸肉一块 ， 先切成条再切成1厘米大小的方丁放入盆中 ， 加入适量的食盐、料酒、干淀粉用手抓匀 ， 再加入一勺植物油 ， 腌制10分钟左右给鸡丁入味 。

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2.把鸡肉丁滑一下油：
锅内烧油 ， 油烧至5成热 ， 把鸡肉丁倒入锅内 ， 这个时候要用中火 ， 有粘连的鸡肉用勺子轻轻打散 ， 炸1分钟左右 ， 炸至鸡肉微黄就可以倒出控油 。

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3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 倒入适量的花椒、红干椒炒出花椒味 ， 倒入葱 ， 姜炒出香味 ， 倒入适量的豆瓣酱炒出红油 ， 倒入青红椒片快速翻炒均匀 ， 再倒入鸡肉开大火翻炒几下后 ， 加入适量的蒸鱼豉油、味精或者白糖翻炒化开调料 ， 勾入一点水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了 ， 一道简单好吃的辣椒鸡肉丁就做好了 。

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