面花的做法花样大全制作过程,炸面花怎么样才能酥脆 _花的

炸面花怎么样才能酥脆步骤
面条新吃法：炸面花的做法步骤11.拿出一把面条，适量就行。
面条新吃法：炸面花的做法步骤22.烧热水，水开煮面。七成熟就行。也就是你的面下锅后煮开两次就行了。加入一点盐。
面条新吃法：炸面花的做法步骤33.面好后，凉水冲一下。免得黏在一起。此时加入一点油，调料。
面条新吃法：炸面花的做法步骤44.热锅热油，准备炸面花。
面条新吃法：炸面花的做法步骤55.这个是弟弟想要干脆面的吃法。就直接用筷子挑一部分放油锅炸开花了。
大家可以用筷子卷一团直接放进去。那样拿着吃比较方便
面条新吃法：炸面花的做法步骤66.这个就是筷子卷的炸的。因为自己吃所有没注意美感。如果是有客人或者朋友来，稍微注意一下别炸的太飞舞。
面条新吃法：炸面花的做法步骤77.这是完成的。下面的比较久一些。颜色不一样。特别好吃。
郁金香手工花制作方法黄骅面花距今已有200年的历史，古代黄骅北部土地贫瘠，小麦产量很低，人们生活清苦。每逢年节，人们没什么物品相送，就把不多的小麦磨成面粉，蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲戚朋友，图个吉利。这样久而久之形成了一种风俗习惯，加之面花相比馒头等口感较好，就被人们逐渐接受，形成独特的饮食文化。为了保护这项饮食文化，黄骅面花在2009年申请成为省级非物质文化遗产。在当地逢年过节娶妻生子都要蒸制面花。
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7克
55克
345克 1662
千卡
低脂，三高值得一试～
食材清单加入采购清单
面粉（发面） 1碗、酵母粉 3克、水适量、面粉（呛面） 3碗、花模随意
烹饪步骤
步骤1/17
面粉、酵母、水放在一起揉成面团发酵，发酵好以后开始呛面，呛的干面越多，面花越有嚼劲，花纹越清晰。呛面的时候，一点点往里揉，直到把面揉成特别硬的，对比下刀削面，比那个还要硬一点点。我一般是1:3，即发一碗面呛三碗干面粉进去。
步骤2/17
呛面过程中，可以把面撕成小块，再揉起来，这样比较容易往里面呛干面粉。也可以揉到稍微成型之后放置15分钟再揉，揉到再成型一点再放置20-30分钟再揉，这样你会发现面团越来越柔软，好揉
步骤3/17
最后揉成一个特别光滑的面团就可以开始刻花了。这个面团是之前放了黑麦粉的，所以看起来有黑点点
步骤4/17
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拿一块面团先搓成长条，然后切成小剂子，剂子的大小根据花模花型的大小来定，这里没有标准，因为每款花模大小基本都不相同，只能凭经验和感觉，自己摸索
步骤5/17
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把小剂子揉成光滑的小团
步骤6/17
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也可以根据模具形状把剂子稍微整形下，比如长形的花模就把面团搓长，这样后面容易刻印
步骤7/17
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把剂子光滑面粘点面粉然后拂掉多余的面粉向下按压进模具里，边边角角整理下，使角落丰满，边沿没有溢出的
步骤8/17
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拿起模具向下一磕，面花生胚就掉出来了
步骤9/17
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做好的生胚要随时用棉布盖一下，不然表皮就皴了
步骤10/17
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生胚全部做好以后，放进蒸锅，醒发半个小时左右，具体时间要看自己的面团，因为面团软硬决定花纹清晰度，面团软的如果醒发时间长，发的太大，花纹就会不清晰了，自己随时观察下，看生胚胖了一圈但是花纹还特别清晰就可以开火了
步骤11/17
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大火烧开，上汽以后转小火再蒸15分钟，关火，待5分钟开盖就可以了。
步骤12/17
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吉庆
步骤13/17
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有余
步骤14/17
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寓意好
步骤15/17
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口感筋道，麦香浓郁
步骤16/17
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什么花型都有，都是寓意吉庆的
最后一步
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过年过节，娶妻生子，宴请宾朋最好不过了
炸面花的花样做法大全图解把面放到一个大盆里，加入花椒粉、盐、芝麻、菜籽油，打入七八个鸡蛋，开始和面。
面要和得很硬，先用筷子顺着一个方向搅动，让所有的东西充分混合。等都搅成絮状后，便开始下手揉，直至揉成一个大面团。不过，这还不算完，还要拿到案板上接着揉。揉到差不多了，就把面团饧上几个小时，然后继续揉，直到最后把面揉光了。
喜欢吃甜食的家里也会做些白糖或者红糖的，但是咱们大荔人偏爱咸的一般都是放花椒盐之类的。面弄好了，接下来就用擀面杖把面擀薄，切成两寸宽的长条，然后就可以自由发挥，可以切成三角形、长方形、菱形、平行四边形，或者把几小块摞起来，从中间划开，再把一头从中间穿过，扭成花型。
我最喜欢的是把长条对折，把中间切成很细的条条，然后打开，稍微错位，再扭转一下，一捏，一朵菊花就做好了。
这时，铁锅里倒入半锅菜油。油温微热时，把麻叶、面花倒进去，油波荡漾，菊花、荷花、麻花开在油锅里，甚是好看。等炸到金黄了，用漏勺捞出来，控干，装盘。
麻叶、油豆豆的香味开始弥漫在屋子里。这种时候，我和妹妹都会迫不及待地捏起一朵，放在嘴里一咬，酥脆，那开在嘴里的面花呀，犹如中午炽热的阳光，金色中透出温暖的气息。
炒面的家常做法面条（生）250克猪肉（瘦）100克
【辅料】：木耳（水发）1把红萝卜1根腊肉100克
【调料】：食盐1茶匙植物油1汤匙
【做法】：
1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去
2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起
3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用
4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加瘦肉一起翻炒待熟透盛起来
5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟
6.最后加入炒香的肉肉就可以了
手工面300g瘦肉200g番茄2个油菜几棵豆芽少许老抽生抽淀粉花椒粉油香葱少许
准备：肉切片，加老抽，生抽，淀粉，花椒粉抓匀，腌制20分钟。青菜洗净。番茄热水烫一下去皮切丁。面条提前煮至8成熟浸凉水备用。
做法：
1、锅里热油，放入腌好的肉炒至变色，放入番茄丁。
2、不停翻炒至番茄出汤汁，变得软烂，这时加入青菜和沥去水的面。继续翻炒至汤汁粘稠均匀包裹面条。可以根据口味在出锅前烹入少许盐。最后加少许香葱碎。
新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱（也可以是韭黄）少许 [1]。
调料植物油15克、酱油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺，米醋10克。
制作方法

文章插图
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煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口。
洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用。
肉丝处理肉丝
肉丝要切的粗一点，用盐，胡椒料酒生粉搅拌上劲过油划熟。热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。
炒面
另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香
蒸熟的红面搓鱼300克（干面约150克）。
【辅料】猪油50克，葱花、蒜片、精盐、花椒各少许。
制作方法
瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
【面花的做法花样大全制作过程,炸面花怎么样才能酥脆】

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