羊肉火锅怎么做,羊肉火锅怎么做最好吃 _羊肉

羊肉火锅怎么做最好吃羊肉火锅怎么做
入冬啦！羊肉火锅约起，冬天吃羊肉滋补暖身，起到温补作用，那么羊肉火锅有很多种做法噢，不同的做法，不同的口味，下面我就来教教大家羊肉火锅的做法，欢迎收藏噢！
羊肉火锅怎么做1
羊肉火锅的做法
材料
羊肉1000克。
配料
水发腐竹150克，水发木耳75克。
羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料
料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克。
葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克。
调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。
桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法
1、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放入锅中将其焯透捞出，备用。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、然后将高汤加入锅中，再加入适量的人参用小火煮10分钟后，就可以将羊肉放入锅中。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
小诀窍
汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。
沙锅羊肉炖土豆
材料
羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。
调料
酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。
大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法
1、土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2、然后我们要用热油将其炸透，等到金黄色的时候我们就可以将其捞出，并将其沥干水分，备用即可。
3、羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。
4、放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。
5、加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。
羊肉火锅怎么做2
香辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法
1、水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的`膻味，请酌情添加。
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣。
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
羊肉火锅的做法最正宗的做法羊肉火锅的做法
1.羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2.水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂
3.在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜
4.娃娃菜，，还有木耳和芋头，没拍哈哈，要不图太多了
5.这是红薯和土豆，俺就爱吃这些哈哈
6.这是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃，偶喜欢
7.这是素肉和香菇，木耳什么的没拍
8.这是清油火锅料，妈妈推荐的，说比牛油的好吃，俺今天就来尝尝……
9.先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，
10.火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。
11.然后倒入煮羊肉的汤。
12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……，继续开煮，直到煮开吗，期间可以尝下味道，适当加一点盐
13.然后就可以下配菜啦，这是全家福，呵呵……两个人吃，没吃完的说……
14.来张红红火火的……呵呵，煮的可起劲了……芋头俺喜欢，土豆俺也喜欢，哈哈，俺要吃啦……大家自便……
15.来张碗里的……因为临时才查到羊肉不宜与醋同食，幸好锅底味道也够，偶们就没有准备蘸料啦，只有芝麻酱……
怎么样做羊肉火锅好吃食材：
羊肉，大蒜，干红辣椒，姜片，八角，花椒，桂皮，枸杞。
制作步骤：
1、准备好食材。
2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。
【羊肉火锅怎么做,羊肉火锅怎么做最好吃】5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
6、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
难度：配菜(中级);时间：1小时以上;
主料:羊肉600g;新鲜花椒100粒;盐1勺;老姜4片;鸡精1勺;胡萝卜4个;卤香料30g;
羊肉火锅的做法步骤

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1.羊肉剁成块冲洗沥干

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2.胡萝卜刨皮切滚刀

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3.小碟里1干辣椒2卤香料3花椒4姜片

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4.热锅油加入花椒姜片

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5.翻炒变色

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6.羊肉在锅里炒2分钟后加入老抽（汤勺2勺）

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7.锅里加满冷水（别真的全加满啊留4分之一）加水后放入干辣椒和卤料锅铲反放在锅里加上锅盖虚盖着）大火烧开.

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8.虚盖锅盖以防汤溢出

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9.水开后8分钟左右调成中小火慢慢炖1小时

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10.加盐倒入胡萝卜小火炖17分钟（可以试一下胡萝卜和羊肉烂了没.

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11.加胡椒味鸡调味起锅放入电火锅加入大蒜叶大功告成！另外可以配上几盘喜欢吃的蔬菜可以下火锅啦！

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12.这种卤香料买2块钱的就可以啦
小贴士
炒羊肉的时候可以加一勺白酒味道更鲜美！
羊肉的烹饪技巧
羊肉具有独特的膻味，因为羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小窍门：
第一种方法：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克；
第一种方法：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮；
第一种方法：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
第一种方法：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳；
第一种方法：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴；
在家做这道羊肉火锅不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道羊肉火锅在养生学上具有壮阳壮腰、养颜护肤和补钙的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。
羊肉火锅怎么烧好吃羊肉火锅的做法
1、首先将带皮羊肉剁成小块，用水浸泡2小时，中途要换2次水。
2、在冷水下锅，加料酒、生姜，羊肉焯一遍水。
3、将焯好水的羊肉再次浸泡在水里备用。
4、胡萝卜、大葱洗干净切成块备用。
5、在热锅里倒油，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、花椒小火翻炒。
6、等到炒出香味后，放火锅底料翻炒，接着放入羊肉块。
7、炒到肉皮有些焦黄，沿锅边淋入少许的料酒。
8、一次性加足够量的水，转大火烧开，放葱段和桔子皮。
9、最后转小火炖1小时后放胡萝卜，再炖半小时，加盐调味即可

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