说到山药大家一定不会陌生，这是一种十分常见的蔬菜，我国有发展山药产业十分良好的基础条件，种植地域广泛，因此在全国各地都可以吃到美味的山药。不仅可以做成各类美食，山药还有药用价值，深受人们的喜爱。

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今天来讨论一下山药的做法，你喜欢哪一种呢？既可以做成炒山药、炖山药、煲汤等等，还能做成山药泥、拔丝山药等等，这些都深受小孩子的喜爱。
既然山药口感好、营养价值高，喜欢吃的人自然不少，但是你知道应该如何挑选吗？去买菜的时候我就发现了，好多人其实根本不会挑，往往都是凭感觉来买的，认为又粗又长的品质比较好，大多数人喜欢买这种。





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其实买山药的时候，只看粗细长短是远远不够的，还是要多留意才行。如果在市场上遇到下面这4种的话，大家就尽量不要买了，品质差不新鲜，买回去也不好吃。今天就给大家讲清楚，以后不要再犯这种错误了。
买山药时多留意，遇到这4种不要买，不好吃不新鲜，以后别再买错。





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【这4种山药不能买】
第一种：重量很轻的
相同大小的情况下，一定要选择重量更重的那个，这样的山药就是更新鲜的，刚从地里挖出来的。
如果重量很轻的话，代表水分和营养流失掉了很多，应该是放置的时间太久了。像这样的山药就不能买，买回去营养和口感都不太好。





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第二种：根须较少的
山药在生长的时候，就是用根须来吸收水分、营养的，根须越多，生长出来的山药营养会更高，生长出来的形态、吃起来的口感才会更好。
如果根须比较少的话，山药自然不太好吃。还有一种情况就是存放的时间太久了，口感也不行。





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第三种：表面凸起的
一般山药看上去都比较平整，不会出现特别大的凸起，如果上下很匀称的话就是好山药。
但是如果我们看到山药表面有着非常大的凸起，有大硬块的话，不建议购买，这种不好吃。





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第四种：外皮有破损或斑点的
如果有破损的话，很有可能是在运输过程中或售卖过程中导致的。但是山药破损之后，果肉非常容易造成破坏，里面有些已经坏掉了。
还有就是表面很多黑褐色斑点的，也不能要，这种山药里面也可能出现黑色的斑点了，总之品质很差。



【买山药时多留意，遇到4种不要买，不好吃不新鲜，以后别再买错】

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