#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
三鲜白菜卷

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做法：
1.将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；
2.取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；
3.将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；
4.坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。
韭香牛蹄卷

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原 料：
牛蹄卷250克、白花藕150克、韭菜30克、红美人椒圈30克、自制蔬菜汁100毫升、色拉油20毫升、粗干辣椒碎、盐、白醋各适量
制 作：
1.将白花藕去皮，切成均匀的薄片，放入加有盐、白醋的水锅中汆水，捞出冲凉并沥干水分，摆入小窝盘垫底。
2.将牛蹄卷切成厚薄均匀的大片，围摆在藕片上。
3.将韭菜治净切成末，纳盆，加入红美人椒圈，淋入烧热的色拉油炝香，再加入自制蔬菜汁，拌匀后浇在牛蹄片上，撒上韭菜末和粗干辣椒碎即成。说 明
1. 牛蹄卷的制法是，将牛蹄2000 克刮洗干净，漂去血水，入高压锅，加入姜块100 克、葱节100 克、干辣椒节5 克、红花椒2 克、栀子（拍破） 3 个、八角2 个、草果2 个、盐30 克、胡椒粉1 克、十三香1克，再掺入开水5000 毫升，调好味后上火压至八分熟，然后放气揭盖，捞出去掉骨头，再入高压锅压灯巴，取出用保鲜膜裹紧（需用铁针扎孔放气，这样裹出来的牛蹄卷才紧、不散），摆入托盘中，用重物压12 小时，再放入冰箱保鲜，即成。
2. 自制蔬菜汁的制法是，锅入色拉油300 毫升烧至五成热，下入蒜瓣150 克小火炸至表面色金黄且蒜香味浓时，放入姜片100 克、香菜根120 克、洋葱丝200 克、青小米椒300 克、香芹450 克、香葱900克大火炒香，然后掺入清水6000 毫升，中火熬制20 分钟，加入蚝油200 克、美极鲜60 毫升、盐30 克、鸡精20 克、味精20克调匀，烧开后捞去料渣，放凉，再放入辣鲜露50 毫升、藤椒油100 毫升、芥末膏1 支，调匀即成。
清炒虾仁

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主料：虾仁
辅料：黄瓜胡萝卜
调料：盐，味精
第一步：腌制
虾仁开背去放入盆中 加入盐 鸡蛋清， 抓拌均匀。
第二步
黄瓜，胡萝卜改刀 一劈六瓣切成菱形块。
第三步：
锅中水下入虾仁滑至变色捞出
第四步：炒制
锅中留底油 加入水 糖 黄瓜胡萝卜 虾球 水淀粉勾薄芡 ，打明油炒匀出盘。
金针菇炒肉丝

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主料
金针菇：200g；肉丝：100g
辅料
食盐：1茶匙；生抽：1茶匙；淀粉：1茶匙
具体步骤
第一步
切掉金针菇的顶端，用水洗干净
第二步
猪肉切成条状，加入少许蚝油、生抽和淀粉腌制10分钟