40、燕窝汤丸
将浸发炖制好的1~2盏炖好的洞燕或白燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成 。
41、燕窝金果
将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的白燕再炖五分钟即享用 。
42、枚头肉片燕窝
将洗净的1~2浸发好的洞燕或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎 。
43、鲜杏汁燕窝
将冰糖加入杏汁内煮滚至溶 。放入1~2盏炖好的洞燕或白燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用 。
44、燕窝蛋挞：厨师专用秘籍
将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的白燕，注入蛋汁 。预热电锔炉210度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟 。
45、燕窝蜜枣汤
将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、1~2盏炖好的洞燕再炖2分钟即可食用 。
46、西芹汁燕饼特饮
将1~2盏未炖好的` 特级金丝燕饼加冰糖炖1小时左右，冷却后加入西芹汁，摇匀即可 。
47、凉冻甜燕
将1~2盏炖好的白燕浸入拌匀的蛋清内，然后上笼蒸5分钟左右，再将煮好的冰糖水一起冷藏 。一道美味的甜点就出炉了 。
48、姜汁鲜奶燕窝
把1~2盏浸发好的洞燕或白燕、冰糖及姜汁一起注入炖盅内，再加入2杯鲜奶，慢火炖45分钟即可 。
49、燕窩金銀絲
将光鸭丝、烧鸭丝和1~2盏未炖好的洞燕或白燕一同上放入鍋中炖约三十五分鐘，原盅端出，撒上金华火腿茸上席 。
50、梅酒燕窝
将1~2盏浸发好的洞燕或白燕及梅酒注入炖盅内，慢火炖1小时即可 。
51、燕窝马蹄糕
水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入1~2盏未炖好的白燕搅匀，排上红枣，隔水蒸四十分钟即成 。
52、燕窝安神疗方
将虫草、野生花旗参、石斛、淮山、大南杏、百合和猪展加入适量水，煲2小时加适量盐调味，然后转放入大炖盅，并加入浸发好的1~2盏洞燕或白燕炖45分钟即可 。
53、龙枸燕窝汤
将西洋参、冰糖、枸杞及龙眼肉放于砂锅加水炖30分钟左右，再加入1~2盏炖好的洞燕炖制2分钟即可 。可治肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者和气阴两虚神疲乏力等症 。
54、冰糖炖燕窝
将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的` 特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用 。
55、冰糖燕窝粥
先将大米煲成粥加入炖好的1~2盏炖好的洞燕或白燕和冰糖待滚后即成 。
56、燕窝枸杞汤
冰糖150克，1~2盏炖好的白燕30克，枸杞15克，将燕窝上笼蒸半小时，捞出放入炖好的冰糖枸杞汤内，即成 。
57、洞燕鸡蛋糕
用打蛋器将鸡蛋搅匀，加入砂糖，继续以打蛋器搅匀，然后用手续少许面粉并拌至均匀状态；随即注入垫上薄纱布的蒸笼中，洒上以浸发好的1~2盏洞燕，加盖大火蒸45分钟即可 。
58、洞燕银耳
银耳50克洗净，冰糖适量炖制30分钟左右再加入1~2盏炖好的洞燕隔水炖2分钟即可服用 。
59、燕窝菜汤
煲滚三杯上汤，加入莼菜和1~2盏炖好的白燕慢火炖二分钟，加少许盐调味，洒上火腿丝即可上桌 。
60、燕窝手卷
将炖好的1-2盏` 特级金丝燕饼、三文鱼、青瓜、蛋、芝麻、紫菜卷入饭中即可 。
61、潮式洞燕芋泥
将热芋泥上碟，拌入1-2盏炖好的洞燕、白果即可 。

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