十几年前 ， 人们吃到的基围虾几乎是野生虾 ， 将海水放进来 ， 让虾吃新鲜的海洋生物和水藻这样喂养出来的虾 ， 半年后就可以用来捕捞销售 。
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然而随着人们的需求上升 ， 市面上的基围虾早已变成人工养殖的品种 ， 用淡水养殖为多 ， 所以我们现在吃的基围虾 ， 基本上都是淡水虾 。
北方的市场上 ， “基围虾”指的是那种新鲜的活蹦乱跳的 ， 满身条纹的虾 ， 这其实就是我国海水养殖对虾中的日本对虾 。
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南方的市场上 ， “基围虾”大多数是指刀额新对虾 。刀额新对虾 ， 是最早的“基围虾” ， 也俗称麻虾 ， 一般个头比较小 ， 呈棕褐色 。
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虾的蛋白质含量非常高 ， 是鱼、肉、蛋、奶的十几倍 。虾中富含牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素 ， 还有维生素A等成分 。
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【基围虾到底是什么虾 基围虾虾是海虾吗】 虾肉质松软 ， 易于消化 ， 适合身体虚弱以及病后调养人群 。虾中含有丰富的一种抗氧化成分虾青素 ， 能保护心脑血管 ， 增强人体的免疫力 ， 预防动脉粥样硬化 。
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