本文作者：中日医院营养科 陈禹
“黄栗留鸣桑葚美,紫樱桃熟麦风凉”，这是宋代文学家欧阳修在《再至汝阴三绝》中所描写的初夏田园风光 。诗中所提到的桑葚，既是可食用的水果，又是具有治病疗疾作用的中药材，为“药食同源”之品 。桑葚又名“桑枣”、“桑果”，是桑科植物桑的果穗 。每年5到6月间，桑葚果实逐渐成熟，此时可进行采收、加工 。桑葚可鲜食，也可加工食用，如药用，应晒干或略蒸后晒干使用 。

文章插图

【桑葚的功效与作用禁忌 桑葚的功效与作用及营养价值】1.桑葚的药性
桑葚味甘、酸，性寒，归肝经、肾经，具有滋阴补血、生津润燥的功效 。桑葚药用历史悠久，历代本草多有记述 。《食疗本草》记载：“桑葚，食之补五脏，耳目聪明，益精神 。”《滇南本草》曰：“桑葚益肾脏而固精，久服黑发明目 。”《本草经疏》云：“桑葚为凉血补血益阴之药 。”可见，桑葚药用，以补为主，尤善补肝肾阴血之不足，可在一定程度上缓解由肝肾不足所致的头晕耳鸣、目暗昏花、视物模糊、失眠、须发早白、骨弱筋疲、腰膝酸软、关节不利等症状 。桑葚久服，才能起到补益、滋养的作用，但其为时令性水果，又不宜长期保存 。因此，可把桑葚制成膏方或与女贞子、何首乌、枸杞子等同样具有滋补肝肾作用的药物一起制成丸、丹等剂型，即可达到久服的目的 。
除补益肝肾之阴，桑葚还具有生津、清热凉血的功效，可缓解、治疗因津血不足所致的口渴、内热消渴、肠燥便秘等症状 。生津止渴以鲜食为佳，润肠通便可调和蜂蜜一起使用 。

文章插图

2.桑葚的食性
桑葚属浆果类水果，常见有白桑椹、红桑椹两个品种，其酸甜多汁、甘润可口、食用方便，是老少皆宜的水果 。桑葚营养丰富，含有果糖、膳食纤维、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、多种矿物质 。此外，桑葚还含有多糖、酚类物质、花青素等植物化学物，具有抗氧化、抗衰老等功效 。桑葚的食用方法多样，可鲜食，也可做成果酱、果汁、果脯、果醋、果酒等食用 。
100克可食部白桑椹、红桑葚营养成分表

文章插图


文章插图

桑葚可食、可药，其叶，即桑叶也属“药食同源”之品，具有发散风热、润肺止咳、平肝明目的功效 。桑叶蜜炙，其润肺止咳功效更佳 。桑叶还可制成桑叶茶，与枸杞、菊花等一起饮用 。

文章插图

（文中图片均来自于网络，侵删 。）
本文作者：陈禹
审校：石劢
编辑：马小陶

• 石榴有什么好处 石榴的功效与作用
• 红毛丹有什么好处 红毛丹的功效与作用用量
• 高血压的饮食调理食谱 高血压饮食疗法图片
• 绿色食品有哪些作用 绿色食品的好处是什么
• 火龙果的食用注意事项 火龙果怎么吃最好吃
• 亚马逊首条至南美洲的货运航线将开通
• 拉文凯斯的遗产后续 拉文凯斯的遗产任务怎么做
• lol每个分段的分数 LOL排位分段
• 淘宝直通车的钱能退出来吗？有什么用？
• 淘宝直通车的准入条件是什么？注意事项有哪些？