本报记者 孙吉正 北京报道
近日 ， 刘畊宏健身的热度不减 ， 其在直播间中的所用之物也逃不过群众的眼睛 ， 椰子水、功能饮料 ， 甚至一瓶矿泉水都会引发各种猜想和讨论 。与此同时 ， 消费者对各类饮料的追捧也在不断升温 ， 各类商超乃至便利店充斥着各类低口感的营养类饮料 。
这一切看似是“刘畊宏经济”带来的效果 ， 但《中国经营报》记者从经销商及行业人士处得知 ， 早从去年开始 ， 各类品牌就已经制定了相似的战略方针 ， 即将低口感、低糖度、突出某类有益物质的饮料作为新的主打产品 ， 而恰逢刘畊宏热度的爆发 ， 加快了行业的既定方针 。
行业人士指出 ， 饮料行业生产总量将继续提高 ， 重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品 。因此 ， 在利好政策的推动下 ， 未来几年将是饮料行业框架结构重构时期 ， 功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将组成框架结构的主体 。追求健康价值 ， 是未来中国饮料市场发展的必然方向 。中国饮料企业在未来相当长的时间内将面临更为广阔的市场和更好的发展环境 。
诉求下的产物
在过去很长一段时间内 ， 消费者对于饮料的主要诉求集中在对糖分的需求 ， 诸如可乐、冰红茶等大单品 ， 其口感主要是以高糖而受到消费者的青睐 。在此背景之下 ， 很多细分的品类 ， 诸如植物蛋白饮料、功能饮料 ， 都不约而同地添加了足够多的糖分以满足消费者的需求 。快消行业专家路胜贞表示 ， 伴随着居民摄入糖分的途径过多 ， 消费者对于饮品的诉求开始发生转变 。
2021年首届中国饮品健康消费论坛发布的《健康中国饮料食品减糖行动白皮书》 ， 从饮料行业结构化、减糖健康、环保、品牌化等方面 ， 为饮料行业提供了减糖发展方向的参考 。
在此背景下 ， 2020年 ， 元气森林“杀入”饮料行业 ， 其代表的低糖类饮料开始逐步被各大品牌所重视 ， 围绕低糖概念下的产品竞争开始逐步拉开序幕 。
在北京的各大商超以及便利店中 ， 记者注意到目前尤其是在今年上新的产品中 ， 主要集中在椰子水、电解质饮料、维生素饮料乃至茶饮料 ， 除了部分产品在配料表中明确不添加糖类之外 ， 大部分有添加糖类的饮料 ， 也都会表明其低糖的属性 。
“我们注意到 ， 去年以来的所有新品都是以透明包装、透明饮品水为主 ， 这主要在向消费者暗示其低添加物的属性 ， 现在的饮料都是尽可能地做减法 ， 在强调某种有益添加物的基础上 ， 尽可能地使得配料表更为‘干净’ ， 即便在口感上可能并不如此 ， 但这实际上满足很多消费者的‘健康饮料’的心理 ， 因为长期以来 ， 都存在喝饮料不健康的声音 ， 目前品牌方打造的饮料就是在消除这种心理 ， 以最接近于水的感觉让消费者接受其产品概念 。”中国食品产业分析师朱丹蓬说 。
记者注意到 ， 在近年来诞生的新品中 ， 从品类来看 ， 都是在原有产品基础上吸取经验和概念 。例如 ， 长久以来椰子水在国内市场不温不火 ， 早年间 ， 可口可乐、华彬等巨头也曾将其引入国内市场 ， 但没有形成一定的规模 。今年以来 ， 尤其是刘畊宏在直播间多次饮用后 ， 更多的消费者开始注意到椰子水这一品类 ， 并开始在社交媒体上展开讨论 。

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