白肉是什么肉,白肉是指什么肉有哪些 _白肉

白肉是指什么肉有哪些1、白肉是指鱼肉，鸡肉，鸭肉等，而猪肉、牛肉等称为红肉。
2、有些地区会将白肉意为猪肉上的肥肉，这只是一种俗称。
白肉是什么肉“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

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白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
【白肉是什么肉,白肉是指什么肉有哪些】以上内容参考
白肉有哪些“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉（大豆）等。
白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

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扩展资料
红肉和白肉相同之处：都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。
鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用。
白肉是什么肉1 白肉是什么肉白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。区别红肉与白肉的主要因素，是看动物的肌肉组织是快肌纤维多，还是慢肌肉纤维多。也有一些地方将肥肉称之为白肉，这里我们主要是讲营养学上被称之为白肉的肉。
2 白肉有哪些禽类大多属于白肉
鸽子、鸭子、鹅、山鸡、火鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉等
鱼类多数也是白肉
鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等。
其他白肉有哪些
贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。
3 白肉相对与红肉更健康
白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高” 。我们可以根据具体的营养成分分析来验证，白肉相对红肉来说更健康。
白肉蛋白质含量更高
蛋白质的数量上，鸡肉的蛋白质含量高达20%左右，比猪肉、牛肉高，称得上是一种质优量足的蛋白质。
肉质细嫩，丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者。鱼肉富含优质蛋白、10余种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等。现代研究发现，常食鱼肉及鱼油能维护心血管健康。
白肉脂肪含量低
在脂肪方面，鸡肉所含脂肪一般只有6%～9% ，而瘦猪肉所含一般是30%，有的猪肉含有脂肪多达28.8%-90.8% 。牛肉的脂肪含量约为20%，都比鸡肉高得多，更不要说五花肉和肥猪肉了。
白肉不饱和脂肪酸比例高
猪肉和牛肉中的脂肪大多为饱和脂肪酸，相比之下，鸡肉脂肪里的饱和脂肪酸就比它们少得多，而不饱和脂肪酸相对比较充足，其亚油酸含量可达20% 。鱼肉的不饱和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸总量的10%以上，多则达20%以上。

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