鳝鱼我们都知道，它也叫黄鳝或者长鱼，它之所以叫长鱼，是因为它的身体特别长，它还叫蛇鱼 。有一些人看到黄鳝非常的受不了，因为它的身形长得有点像蛇，给人感觉非常的恐怖 。鳝鱼它们长期都非常喜欢钻在泥洞里面或者石缝里边 。他们的适应能力都特别的强，不管是在河道里还是湖泊里边，还是在小水沟里面都能够生存 。在原来水质的污染并没有这么严重的时候，我们在一些小河沟里，很容易见到鳝鱼，它们非常的常见 。但是随着我们科技的发展与进步，水质的污染也越来越严重，像这些生存环境都被破坏掉了，而鳝鱼也逐渐在河道里消失了 。这就是有得必有失，科技虽然进步了，但是我们也失去了一部分东西 。鳝鱼它没有鳞片吃起来，口感也是非常好的，营养价值也非常高，接下来小编就给大家介绍一下，鳝鱼对我们身体到底有哪些影响 。
【1】鳝鱼的营养价值
鳝鱼中含有非常丰富的蛋白质、烟酸、铁、钙、不饱和脂肪酸、氨基酸等一些营养物质，除此之外它还含有非常少的一些脂肪和维生素b 。鳝鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，所以那些想要减肥、美容的女孩子可以多吃一些鳝鱼 。经常吃鳝鱼，还能够帮助我们去风湿、强筋骨，最重要的是它能够帮助我们补气养血 。鳝鱼中所富含的一些营养物质，能够有效的降低我们血液中胆固醇的浓度，对于我们因为动脉硬化所引起的心血管疾病也有很好的预防作用 。除此之外，它对于中耳炎，乳房肿痛等症状也有很好的调理作用 。
【2】适宜人群
善于男女老少都可以吃，尤其是像那些身体特别虚弱，容易气血不足的人，吃了之后对身体健康来说是非常有好处的 。还有一些患有高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化等的患者，平时也可以适量的吃一些鳝鱼，对于身体有很好的调理作用 。但是我们一定要注意了，患有瘙痒性皮肤病和支气管哮喘的患者平时最好不要吃鳝鱼，对身体健康是不利的 。还有那些患有淋巴结和红斑性狼疮的人，最好也不要吃鳝鱼，否则很容易导致病情的加重 。
【3】鳝鱼的搭配注意事项
我们平时做鳝鱼的时候，大部分都会选择用炒或者炖汤的方式，吃起来都是非常的美味 。但是我们平时在吃鳝鱼的时候一定要注意了，一定不要和狗血或者狗肉一起吃，否则很容易导致我们上火 。颜色发青的鳝鱼千万不能吃，像这样的善鱼可能有毒，对我们身体健康是非常不利的 。而那些黄色的鳝鱼才是能吃的鳝鱼 。最重要的是，我们在挑选鳝鱼的时候，一定要注意了买那些活着的鳝鱼，如果你挑选那些死掉的鳝鱼，你就不知道鳝鱼已经死了多久，它是非常难辨别的 。而那些死了超过半天的鳝鱼，体内所含的一些物质很容易在细菌的作用下分解，从而生成一些有毒的物质，对我们人体健康造成威胁 。

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