买香菇怎么选,怎么挑选香菇好 _香菇

怎么挑选香菇好1、看个头。在挑选时要看看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多容易保鲜。
2、看生长状态。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，如果是长得畸形的肯定不好。
3、看颜色。看菌盖的颜色和裂纹，优质的香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称。
4、看边缘。看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老。
5、看菌柄。如果香菇菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。
6、看菌褶。菌褶就是菌盖里面的部分，看香菇的菌褶是不是比较匀称，白皙。如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。
上面就是如何挑选鲜香菇的方法，如果你喜欢吃鲜香菇的话，可以参考上面的方法去挑选就可以了。
干香菇挑选方法第一点：看香菇的个头，一般个头大的香菇，它的肉都更多，吃得更爽。而长得小的香菇，它的肉也比较少，吃起来非常的没劲。当然买香菇不能只看个头，应该要结合
第二点：看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，一般优质的香菇，它的菌柄与菌盖都是生长均匀的，而不会歪瓜裂枣。如果在购买的时候，看到香菇是长得不均匀的话，千万不要购买，因为这个香菇并不是优质的，吃起来味道没那么好。
第三点：看香菇菌盖的边缘，正常刚摘新鲜的香菇，它的菌盖是往里面弯曲的。但如果香菇的菌盖，是往外面翘的话，那么就说明这香菇是不新鲜的，已经摘了好长一段时间了，才会导致香菇的菌盖往外面翘。
第四点：闻香菇的味道，顾名思义，香菇是有一种香味的，相信大家都吃过香菇，也知道香菇的味道是怎么样的。在购买香菇时，都可以先闻一下香菇的味道，如果闻到是香菇的味道，那就可以放心购买。但如果闻到一股腐烂的味道，那么就说明香菇已经不新鲜了，千万不要购买。
1、先闻：选香菇首先要闻一闻，如果香菇有难闻的异味，肯定不能买。
2、看菌盖：香菇的菌盖圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷比较好。
3、看大?。翰荒芴?，也不能太小，菌盖以3-6厘米为好。
4、看香菇的菌褶：香菇底边白色部分有规则而且整齐，表面不黏滑，这样的香菇是好的。
【买香菇怎么选,怎么挑选香菇好】5、看香菇的颜色：香菇的正常颜色是黄褐色，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一拿就破碎了，蘑菇盖边沿容易掉，表示不新鲜了。
香菇怎么挑选好吃的香菇的挑选方法视频

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1、好的香菇呈浅灰色，如果呈棕黑色，说明香菇已经不新鲜了。如果香菇的颜色发红，则说明水分太大，这样的香菇千万不能买，其香气大打折扣。
2、看外形也是辨别香菇好坏的好方法，优质香菇的菌盖一定是又圆又肥厚的。这里要特别注意，菌盖可不是越大越好，菌盖大小直径以3到5厘米的为最佳，而且菇腿也不会太长。这时候也可以用手捏一下，弹性越好的品质就越好。
买香菇的时候把根摘掉买香菇的时候千万不要贪图便宜，买一些与正常市价严重不符的香菇，而且在买香菇的时候一定要看一下香菇的颜色，同时也要看一看香菇的表面，是否有一种黏手的感觉，只有按照以上几点方法来购买香菇，才能够让我们买到新鲜的香菇。
香菇是很多人都非常喜欢吃的食物，只不过并不是所有人都明白如何选择新鲜的香菇，因为新鲜的香菇才能够有较好的口感，更重要的是，新鲜的香菇能够避免让我们出现食物中毒的情况，所以如何买到新鲜的香菇，也成为了很多人都关注的问题。
一、买香菇的时候不要贪图便宜。我们在买香菇的时候，经常会看到一些商贩出售价格极其便宜的香菇。有的时候，我们会因为香菇的价格开始变得十分心动，不过在这种情况下，我们应该要按耐住自己的心情，千万不要因为便宜，买到一些来历不明的香菇。

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二、看一看香菇的颜色。正常的香菇颜色是褐色的，并且新鲜的香菇上面，还有明显的白色花纹，如果我们在商贩那里看到这样的香菇，就可以选择买下来。如果是一些颜色较黑的香菇，那么我们就应该拒绝购买，因为这样的香菇已经非常不新鲜了。

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三、用手摸一摸香菇的表面。新鲜的香菇一般都会有一股很明显的香菇味，而如果我们拿不定主意的时候，一定要选择用手摸一摸香菇。因为不新鲜的香菇表面上，会有一种非常黏腻的感觉，而新鲜的香菇则完全没有。

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虽然大部分商贩在出售香菇的时候，都会选择出售一些比较新鲜的香菇，但是我们不能排除一些不法商贩为了盈利，就选择掺杂一些不新鲜的香菇，因此我们在购买香菇时，一定要擦亮眼睛。

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