什么是水芹菜,水芹和芹菜有什么区别 _什么

水芹和芹菜有什么区别呢水芹和芹菜的区别：
1、外表不同：水芹菜和芹菜的外表有明显的不同，水芹菜的颜色是淡绿色的，并且根茎细小，有淡淡香味；而芹菜的根茎细长、有粗纤维，两者在外表上是不一样的。
2、生长习性不同：另外水芹菜和芹菜的生长习性也不一样，水芹菜一般生长在南方的水田河沟附近，而芹菜一般生长在北方的旱地，所以又叫旱芹。

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【什么是水芹菜,水芹和芹菜有什么区别】芹菜的选购
1、看芹菜叶。
一般新鲜的芹菜，叶子都是翠绿色或绿色的，而叶子如果有发黄叶或白黄叶一般都是放了好几天的，已经不新鲜了，这种不要买。
2、看芹菜根部。
新鲜的芹菜根部一般比较饱满，看着自然伸直，而如果根部发软干瘪，自然下垂，那么一般都是放了很久的芹菜，不新鲜。
3、看芹菜梗。
好的芹菜菜梗一般色泽呈淡绿色或翠绿色，看着颜色比叶子会淡一些，并不是越绿越好，相反菜梗如果较绿一般是种植太久或催生的老芹菜，口感上会更老不新鲜。
芹菜和水芹菜有什么不同水芹菜和草芹菜的区别：
1、水芹主要产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。凉拌前，将芹菜切成小段，焯水后晾凉。然后，沥干芹菜段的水分，加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌，就成了一道开胃小菜。
2、旱芹炒肉。旱芹北方最常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。

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芹菜主要有三种：
水芹、旱芹和西芹。吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。
品质好的芹菜，大小整齐，不带老梗、黄叶，梗粗壮、叶翠绿，无锈斑和虫咬洞。
配合最适合的烹饪方式，才能“物尽其用”，营养又好吃：
1、水芹凉拌。水芹主要产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。凉拌前，将芹菜切成小段，焯水后晾凉。然后，沥干芹菜段的水分，加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌，就成了一道开胃小菜。
2、旱芹炒肉。旱芹北方最常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。
3、西芹清炒。西芹，原产自美国，较高大，梗宽厚且实心。西芹香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。
水芹菜是什么东西就是野芹菜，
【别名】芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英。【性味】凉，甘辛。【功用】清热利湿，平肝健胃。
原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。中国自古食用，两千多年前的《吕氏春秋》中称，“云梦之芹”是菜中的上品。我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大

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水芹菜与旱芹菜有什么区别呢水芹菜主要生产于南方，看起来比较小，呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。一般我们在食用水芹菜的时候，水芹菜的嫩茎以及叶柄吃的比较多。水芹菜在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。旱芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗。在炒至的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。
拓展资料
水芹菜，就是市场上的南方小芹菜。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。

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水芹菜有清热利湿，止血，降血压等作用。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压、镇静安神、利尿、抗癌防癌与养颜美容、促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

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芹菜的特点是多筋，芹菜可食用部分主要为叶柄，叶虽然也可以食用，但大多数人都不吃。芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，做法简单，味道好吃。以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。

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