家中最简单炸油条方法不用酵母粉,做油条可以不放酵母粉 _酵母

做油条可以不放酵母粉吗在做油条的时候，油条的面团是需要发酵的，不过并不是每个人家里都有酵母粉，那么，如果家里正好没有酵母粉的话，不放酵母可以做油条吗？
做油条可以不放酵母吗
可以。
制作油条的时候可以根据个人的烹饪习惯选择放置不同的膨松剂，如果家庭中没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一样可以起到很好的发酵效果，这两样都没有的话可以使用老面或者蜂蜜水进行发酵。
做油条的面粉发酵多久
2-10个小时。
油条的主要原材料是面粉，面粉经过充分的发酵之后才会变得松软起来，因此，在制作油条的时候，要留足够的时间给面团发酵，制作油条的话，最少要留够2个小时用来发酵，时间够长的话可以将面团用保鲜膜装起来，放在冰箱冷藏保存10个小时左右，面团经过充分发酵，制作出来的油条也会比较美味。
做油条的方法
材料：面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。
做法：
1、首先准备材料。
2、接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。
3、然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。
4、面团搅拌均匀之后，用保鲜膜盖好，醒面10-15分钟，然后揉面至面团光滑无残渣即可。
5、最后将面团取出一小团，用刀切去两段，再切成2-3厘米的小条纹，将两个上下叠放在一起。
6、在锅中倒入适量的油，油开后改为中大火炸油条，煎汁两面金黄即可捞出食用。
吃油条的坏处
1、致癌，如果每天都吃非常多的油条，油条里面的有害物质就会堆积在身体里面，特别是那种反复高温加热油后的油条，有害的物质非常多，对身体健康造成的危害也非常大。
2、没有什么营养，油条里面几乎不含有什么营养物质，所以吃油条以后并不会给身体带来太大的好处，里面又含有非常多的脂肪以及油脂，是含有非常多的有毒物质。
3、铅中毒，如果每天都吃油条，那么身体里面就容易堆积很多铅，到达一定量的时候就容易出现铅中毒的反应，对身体健康造成危害。
4、身体发胖，油条里面含有非常多的脂肪以及油脂，虽然味道是比较香的，但是在进入身体后就比较难消化，经常吃就会对肠胃健康造成危害，腹部会堆积非常多的脂肪，赘肉就很容易出现，所以一定不要经常吃油条。
炸油条导语：炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，油条蓬松酥脆，凉了不硬
油条是一种常见食物，再普通不过了，却离不开很多人的生活，有人可能会因为它是油炸食品不经常吃，但过不了多久又想得慌，不知道你是不是这样呢？如果想吃又怕外面卖的不卫生，那么不妨自己在家做，吃得放心。
相信很多人在家没事的时候，都爱做一些美食，可能尝试过炸油条，而制作时多半是加些酵母发酵，做成油条，曾经我也这么做过，根据以往的经验来说，只添加酵母炸的油条，看起来有油条的模样，但吃起来感觉和外面卖的很不一样，稍微有些硬，而且只能趁热吃，如果凉了再吃就更硬了。
所以炸油条只加酵母这个方法有些欠妥，到底怎么做可以做出又蓬松又酥脆的油条呢？
自从在朋友那里小住了几天，学到了炸油条的好方法，原来并不是只加酵母那么简单。炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，油条蓬松酥脆，凉了不硬！
教你在家炸油条，记住配方和技巧，你也能做出蓬松酥脆的油条，下面我来分享一下炸油条的详细做法，以及小技巧，快来看看吧，步骤详细可以照着做，学会了今后想吃自己做，给家人吃放心多了。
炸油条的做法：
准备需要的食材，分别有普通面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、无铝泡打粉、油、盐、水。这些都是和面时需要用到的，面粉用普通面粉，也就是中筋面粉，鸡蛋一个就够了。
如果面粉有150克的话，酵母粉、小苏打和泡打粉各1.5克，油10克，盐3克，水90克，按照这个配方去做准没错，如果想一次做多点，可以在此基础上加量。
面粉、酵母粉、小苏打、泡打粉、盐倒在一起，搅拌几下，打一个鸡蛋搅拌，再分次加水，因为鸡蛋有大有?。?所以水最好不要一次倒进去，搅拌成大面絮，相对湿一些的状态。
下手将它们揉在一起，揉成比较软的面团，再倒入食用油继续揉面，一直揉到油被面团完全吸收，变得光滑不粘手为止。
揉好后将面团整理成长条装的面团，这么做为了方便做油条胚，处理好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵，一般都是晚上揉好面放进冰箱，早晨起来取出。
第二天要做的时候，给案板上抹一些油，面团放在案板上，直接用手按扁，再用擀面杖擀成0.8厘米厚的长方形面片。
擀好后再切成两厘米宽的小长条，长度随便，尽量短一些为好，毕竟家里的锅不是很大。
切好后两两叠放，再用筷子在中间的位置按压一下，让两个长条粘在一起。做油条必须要两两叠放，这样的油条胚炸出来才会非常蓬松，如果切好就炸的话，明显效果差点，不理解的话可以试验一下看看。
锅内加油，油量要多一些，开火加热，用筷子放进去试油温，一放进去立马冒密集小泡就可以了，转成中火。
拿起油条胚，稍微拉伸一下，将油条胚放进锅内，快速浮起来后要不断拨动，均匀受热炸成金黄色，捞出控油即可。
炸好后就可以直接吃了，蓬松又酥脆，和外面卖的对比一点不差，非常好吃。
炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，而2味料具体指的是小苏打、无铝泡打粉，其中小苏打不是食用碱，这一点要清楚，别用错了，加了这两味后很容易将油条做成功，今后再也不用出去买了，自己做得很好吃很放心。
还有几点技巧要牢记，1、和面时水量要合适，揉好的面团要比较软；2、面团要放进冰箱冷藏发酵；3、做油条胚时面团不要再揉搓；4、炸油条时油温要合适，可以先放少许面试验，放进去可以快速浮起来说明合适，如果半天浮不起来，或者刚放进去就糊了，说明不适合，都不利于炸油条。
炸油条想要蓬松酥脆炸油条想要蓬松酥脆，最忌加酵母粉，学会这个配方，又香又酥又脆
炸油条是我国传统的美食小吃，在我国的不少地区，炸油条也是非常受人们喜爱的一款早餐，尤其是豆腐脑或者豆浆和油条的搭配，一口香酥的油条、一口嫩滑的豆腐脑，解馋又管饱，这个搭配真的惬意得很。
相信生活中很多朋友都喜欢吃炸油条，香香的、酥酥的、脆脆的，特别好吃。做炸油条，老一辈的做法都会使用明矾，但随着人们对饮食健康的重视，这种做法现在已经比较少见的，所以“盐碱矾”的配方也逐渐被人们所遗忘，抛开健康与否不说，用“盐碱矾”老配方做的炸油条味道是真不错。
现在市面上售卖的炸油条，大多都是以泡打粉作为膨松剂，用泡打粉来做炸油条，只要掌握好精确的比例，一样可以炸得蓬松酥脆。很多朋友在家可能都尝试过炸油条，但自己做的炸油条可能蓬松度不够、不酥脆、而且口感还特别僵硬，很大一部分原因就是因为添加了酵母粉。
炸油条想要蓬松酥脆，是比较忌讳添加酵母粉的，下面我为大家分享一个炸油条的做法和配方，包你在家炸出蓬松酥脆的大油条。
准备食材：面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水适量。
做法步骤：
一、和面
把500克面粉放在面盆中，再加入10克泡打粉、5克小苏打和5克盐搅拌均匀，接着加入20克左右的食用油，用筷子朝一个方向继续搅拌。
把食用油拌匀后开始加水，水的用量在300克左右，夏天用常温的水即可，一边倒水一边用筷子搅拌，全部搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团。
面团揉好以后盖上盖子简单醒面10分钟，然后再用拳头进行揣面，采用四面对折的手法，盖上盖子再醒10分钟，然后再次进行揣面、叠面。
二、醒面
面团揉好以后，放在一个大点的盘子中，平摊成1-2厘米厚的面片，包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上。如果作为早餐吃的话，就需要提前一晚把面和好进行醒面。
三、油条胚子制作
在案板上撒一些干面粉，把醒好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成厚度1厘米左右的面片。
把擀开的面片再切成2厘米宽的条。
把切好的条两两叠在一起，然后用筷子按压，使其紧紧贴合在一起，油条胚子就做好了。
四、炸油条
锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，然后把火力转为中火即可，把制作好的油条胚子轻轻拉长，然后下入锅中，油条会迅速浮起，说明油温正好。
用筷子不停地翻动油条，让油条均匀受热，油条会迅速膨胀，等到油条被炸成金黄色后即可捞出控油。
这个炸油条的做法是不是很简单哦？喜欢吃炸油条的朋友可以收藏起来，有时间试着做一下哦！
小贴士：
1、和面的时候，每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油，食用油是油条酥脆的关键，切记不要加酵母粉。
2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了，要用双手进行踹面，面团要放冰箱冷藏6小时以上，低温醒面。
3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温，油温低了油条的蓬松度不够，油温高了表皮容易炸糊。
家里没有酵母粉和泡打粉油条很多人爱吃，早上晚上配上豆浆稀饭都很不错，老少皆宜的美食，虽然它是一种油炸食物，但是口感太好吃了，吃起来真香，很多时候禁不住就想吃一两根解解馋，不过有些朋友认为油条不健康，其实不管吃什么都要有度，只要吃油条不要天天吃，别吃的那么夸张就好了，我家一个星期炸一次油条过把瘾，不知道你对油条什么看法？爱吃油条的朋友就跟着我一起做。

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炸油条有很多方法，可以用酵母粉、可以用泡打粉，不论哪一种做法，都能做出来金灿灿的油条，但是和外面的油条比较，口感上总觉得差那么一点意思，没有外面的好吃，估计你也发现了，外面的油条更加酥脆，香味更浓，那还是因为配方不一样造成的，所以以前尽管自己可以炸出油条，但在街上遇到炸油条了，还是会买上几根带回家，孩子也发现外面的好吃，见到了就想要。

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之前只知道配方不对，可又不知道外面的油条怎么做的，幸好最近大姨有了卖炸油条的想法，她专门去学了一段时间，这不刚出摊，生意就很火爆，特别是下午五六点的时候，只要经过的人都会买，一人至少买五根，这种场面着实让人羡慕，我还说估计要不到一年表哥买房钱都挣出来了，大姨听了乐的合不拢嘴。随后我问了大姨做油条的配方，大姨告诉我这么做，不用酵母不用泡打粉，做出来的油条金黄酥脆，特别好吃。

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今天我用大姨告诉我的小秘密做了油条，没想到非常成功，口感和外面一个样，非常好吃，这个方法分享给大家，只要用它就可以了，它就是无铝油条膨松剂，在家自制油条，可以将水换成鸡蛋和牛奶，这样做出来更美味。炸油条老板教你这么做，不用酵母不用泡打粉，金黄酥脆一次做成功！

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准备面粉500克、鸡蛋1个、牛奶260克、奶粉20克、无铝油条膨松剂20克、食盐6克、食用油30克，另外还需要一些炸油条的食用油。（无铝油条膨松剂它是一种新型食品添加剂，符合国家食品卫生标准的，不要过于担心）
有高筋面粉尽量用这个，没有就用普通面粉，将面粉、无铝油条膨松剂、奶粉混合在一起，搅拌均匀待用。再将鸡蛋、牛奶、食盐、食用油倒入另一个碗中搅拌均匀，直到盐融化。
接着将混合溶液分次倒入混合面粉中，搅拌之后，揉成面团，盖上盖子，醒面十分钟，时间到后，再揉一会儿，将面团揉到表面光滑，再次盖上盖子，醒面至少40分钟。

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时间到后，将面团取出来，直接整理成长条，不要再揉搓了，压扁之后，用刀切成几份，取一份小面团，擀成0.5厘米厚的长方形面片，切成小段后，两两叠加，用筷子在中间按压一下，两头捏紧。
锅中加入足量食用油，烧热到五成热时，一手捏住一头，拉伸一下，放入油锅中，炸的时候，要不断翻动，受热均匀后，油条会快速膨大，炸成金黄，就可以捞出了。做好的油条，咬上一口非常酥脆，好吃的不得了，你也快来试试吧，保准你也爱吃。

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按照上面的步骤来做，如果你还不能炸的很成功，那说明炸的时候方法不对，要注意这些：
首先油温一定要适合，我炸油条的时候，就遇到过这样的情况，比较心急，油温还没有上来，我就将油条丢进去了，导致做出来的油条比较硬，油温合适了，油条下锅后，可以快速飘起来，快速膨大，不过油温也不能太高，高了油条容易炸糊。
其次油条下锅时，油条要在油面停留几秒钟再松手，全部入锅后，记得要快速翻动，保证所有面都可以受热，只有每个面快速膨大的油条，口感才好。
【家中最简单炸油条方法不用酵母粉,做油条可以不放酵母粉】

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