生鱼怎么样去鱼刺,有什么去鱼骨和鱼刺的方法生鱼简单易学的方法 _生鱼

生鱼怎样去鱼刺先在鱼腮盖骨后切下鱼头，然后将刀贴着脊骨向里批进，之后把鱼身肚朝外、背朝里，再左手就抓住上半片鱼肚批下半片鱼肚，接着把鱼翻身但刀仍贴脊骨运行，紧接着将另半片也批下，最后随后鱼皮朝下并肚朝左侧再斜刀将鱼刺批去。鱼刺是肌间骨的通俗说法，虽然鱼刺无毒，但是如果鱼刺卡在喉咙里不及时处理，也会引发严重后果。较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。如果感觉刺痛，可用手电筒照亮口咽部，用小勺将舌背压低。
草鱼味道鲜美但是刺多对于平常市场超市买来的有小刺（肌间刺）的鱼，讲究的就是生鱼的处理了，但是一根根的拔除鱼刺是不切实际的。我一般都是把鱼头切下，刀贴着鱼身骨（脊椎骨？）把鱼身两片肉切下来，再把这两片肉上靠近腹部的鱼排骨切下。最后就是鱼头，鱼身子骨，鱼排骨这些没小刺的煮汤；剩下那两片带小刺的鱼肉油炸，油炸一定要炸透，鱼切小片一点，这样子鱼刺也很脆，可以吃。当然这两片带小刺的也可以搅成肉泥，这样吃也避免小刺。
草鱼刺多但是很多人喜欢吃，怎样做草吃起来能感觉刺少一些？

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草鱼作为四大家鱼中的一种，一直都有很多人吃，也非常受欢迎。作为一种硬菜，草鱼的特点表现在，肉多，肉厚，肉质柔嫩但是同时刺也很多，有大刺也有很多小刺，不会吃鱼的人很容易被鱼刺卡喉咙。我们这里吃草鱼主要有三种方法，接下来简单和朋友们分享一下。

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草鱼吃法如下：
1.剁椒草鱼火锅：这种吃法我很爱吃，主要是味大，有辣味，吃起来感觉非常爽，由于是火锅，草鱼已经被炖得非常烂，可以说鱼肉和鱼刺已经分离了，吃起来也不用担心被鱼刺卡喉咙。非常开胃。剁椒草鱼火锅往往在我们这边最后连汤都被喝得精光，可以说在我们这边非常流行，走辣又咸非常下饭，而且下馆子价格也不贵，一个火锅只要50块钱。

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2.草鱼片：草鱼在我们这边，冬天吃的时候，很多时候都是切成鱼片下火锅。草鱼肉质细嫩，同时肉质多而且比较厚，因此天然就可以用刀切成很多鱼片，而且还将鱼刺与鱼肉分离开来，吃起来非常爽口。冬天我们这边经常吃，而且乳白色的鱼汤也非常好喝。

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3.草鱼糕:鱼糕是湖北的特色菜，就是将鱼肉和鱼刺以及鱼皮全部分离，然后只留鱼肉，用绞肉机打成鱼糜，添加蛋黄和肥肉。搅拌均匀。然后上锅蒸。最后就成了鱼糕，鱼糕可以说是一点刺都没有，吃法多样，可以用木耳黄花菜清炒，也可以下火锅，吃辣的，总之吃法多样。每年我都会送一些鱼糕给外面的亲朋好友。鱼糕理论上来说什么鱼都可以做，其中青鱼肉最好，鲢鱼肉和鲫鱼肉最差，但是青鱼难得，鲢鱼肉和鲫鱼肉肉质疏松，口感不好。因此大部分时候都是用草鱼做的。

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生鱼鱼刺怎么剔除比较干净1断头从两鳍后斩断
鱼头劈开备用
2左手扶鱼身，鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开，到达鱼肚子时刀锋偏移，沿着肋骨继续下刀。最后半侧鱼身肉完成。同样方法。将另外半侧如法炮制。若做鱼片。将鱼皮冲下。用片法将鱼肉片出。3~5MM为宜。否则太?。骼硎焙蚧崴?。最好刀功好
鱼片厚度一样否则
一锅肉片生熟兼备
给人不成熟感
END
有什么去鱼骨和鱼刺的方法生鱼简单易学的方法不能打碎。
从鱼的背部下刀剖，再剖生鱼的主骨架。
慢慢剖，一回生二回熟。
是不是给小孩吃。温补的。不能直接把鱼肉放在能绞肉的料理机里打,不可能把鱼刺打碎的。要小心。
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