鱼冷冻后还有营养,常吃冷冻的馒头对身体有害 _冷冻

常吃冷冻的馒头对身体有害吗?冷冻不影响核心的营养价值，首先，从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。
其次，从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。因为这一点损失如果也要较真儿的话，那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。
常吃鱼的好处
1、吃鱼减少心脏病危险
最近有研究显示，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险。研究人员称，鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，从而为救助人员对病人进行治疗提供宝贵的时间。
2、吃鱼降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
3、吃鱼降血脂胜过吃素
经常吃鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40% 。
4、吃鱼会变聪明
冷冻的白鱼有营养吗有营养。
很多人觉得鱼肉新鲜才会有营养，其实冻鱼的营养也并没有完全流失，而是被很好的保留，这和冻鱼的状态有关，在冷冻的过程中，微生物的生长被抑制了，也就是说，鱼本身的状态也几乎被定格，所以不会出现营养流失过多的情况，冷冻鱼在保存良好的情况下，半年后也会依然具有很好的营养价值。
白鱼中含有丰不饱和脂肪酸，它能够穿透血脑屏障，活跃大脑细胞、增强记忆力，另外，其中的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。因此，平常适当吃些白鱼，可以起到健脑益智的作用。
杀好的鱼放冰箱冷冻半个月还有营养吗冷冻可以延长食物的保质期，但是会影响食物的营养价值。在冷冻过程中，鱼肉中的维生素和营养物质会逐渐流失，因此长时间冷冻的鱼肉营养价值会降低。建议在冷冻前将鱼肉处理干净，尽量减少冷冻时间，以保持鱼肉的营养价值。
冷冻过的鲫鱼还有营养吗在生活中，鱼是离不了我们的！
特别是鲫鱼，新鲜的鲫鱼熬汤也很好！很滋补，还可以红烧鲫鱼，干煸鲫鱼，等等…
如此新鲜鲫鱼冷冻后，它的营养价值已经没得新鲜鱼高了？我们经常钓鱼，钓得太多了，吃不完，或者你们买得多，吃不完，最好活的鲫鱼拿来速冻，冻成冰最好！放在冰箱里，半个月一个月都可以，千万不能放久了？冷冻的鱼营养价值，最少都要少于30%，建议你们！最好吃好多，买好多！
经过冰箱的鱼，最好冷水浸泡，不能用热水，它的营养价值更高。

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所以要想保存久一点，而且不影响口感。唯一的办法就是先脱水然后风干。有人会说，那你这不就是晒鱼干吗，当然可以保存很久！我这里说的风干是指把脱水的鱼继续处理到一种半干不湿的状态。荆楚乡村管这种鱼叫“糍粑鱼” 。
这样处理后的鱼肉层次分明，去除了腥味同时比新鲜的又增加了些许嚼劲会更加的好吃。特别是自然水域野生的大翘嘴，经过脱水处理之后再清蒸。那个肉质一层一层的晶莹剔透，有一股子淡淡的鲜甜，真的是让人想起来就会不自觉的流口水的一种存在。

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放冰箱急冻过很久的鱼还是有营养的……冰箱本就是用于存放食物的，如鱼是的急冻，途中没有解冻作二次急冻，也没过长时间停电，放冰箱急冻的鱼，其营养是不会流失很多的，仍然还是有一定的营养，还是有鱼的鲜味。但肯定营养成分不如新鲜的鱼，
还有，如果鱼冷冻的时间比较长的话，会有少量的亚硝酸盐产生，这对身体健康是不利的，同理，家里的剩饭剩菜也会由于蛋白质的分解产生亚硝酸盐，所以，不论什么东西还是吃新鲜的好

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【鱼冷冻后还有营养,常吃冷冻的馒头对身体有害】

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