鲍鱼硬了是不是死了,鲍鱼死后变硬还是变软鲍鱼变硬还能吃 _鲍鱼

新鲜鲍鱼变硬了是不是死了死鲍鱼能吃鲜活鲍鱼变硬不会活动就是死了，吃是可以，建议尽早食用。
鲜鲍变硬了不是用水泡，那样只会变质！
顺便说下,餐厅不是都用干鲍鱼发泡。
活鲍鱼取下肉是僵硬的吗取鲜鲍鱼肉时变硬，说明鲍鱼已经变质了，而且已经死亡。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
想要挑选鲍鱼先从鲍鱼的外观来观察没因为新鲜的鲍鱼从外观上来说会更加的鲜亮一些，一般鲍鱼壳的颜色鲜亮并且无异物附着的就是好鲍鱼的第一个条件!
看完了鲍鱼壳的外观还要看鱼肉呈米黄色、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好。鲍鱼肉不仅要看还要摸一下，的鲍鱼肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，活的鲍鱼一碰就会收缩，而那些僵硬的鲍鱼就是死的，不能食用了。
上面说的是挑选新鲜的鲍鱼而挑选干鲍鱼还不一样，挑选干鲍鱼的时候虽然也会看光泽看同名都，但是要注意还要问一下味道闻上去有淡淡的海鲜的香味，摸上去肉质厚实，没有黏手的感觉。而且好的鲍鱼一般表面没有白色的盐霜粉末，已经清洗干净了。
在挑选干鲍鱼的时候一定要看透明度，因为现在一些不发商贩会在里面放金属物、铅块等物质来增加重量所以买到时候用手捏捏鲍鱼的中间部分，如果摸上去坚硬;在灯光或日光下，颜色发黑并且看外观跟重量不符合就有可能掺假了!
怎么知道鲍鱼死后软还是硬鲜活的鲍鱼死亡之后会变硬，需要注意的是，这种鲍鱼需要尽快食用，因为鲍鱼死亡之后保存时间较短。
辨别鲍鱼死活的方法有：
1、触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去。
2、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起。
3、在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动。
4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。
【鲍鱼硬了是不是死了,鲍鱼死后变硬还是变软鲍鱼变硬还能吃】鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24％、脂肪0.44％；干品含蛋白质40％、糖元33.7％、脂肪0.9％以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼死后变硬能吃吗鲍鱼死亡之后会发生明显的的特征，我们可以根据味道、体型来断断鲍鱼是否变质。那么鲍鱼死之后的身体是变硬还是变软呢，鲍鱼变硬之后还可以吃吗。
鲍鱼死后变硬还是变软
鲜活的鲍鱼死亡之后会变硬，需要注意的是，这种鲍鱼需要尽快食用，因为鲍鱼死亡之后保存时间较短。
鲍鱼属于一种高蛋白食物，这一类食物在死亡之后会在短时内产生大量细菌，进而导致食物没法食用，尤其是在高温的环境下。
除此之外，鲍鱼高温的环境下，原本较硬的身体也会逐渐变软，这种变软的鲍鱼不建议食用，因为多是变质的，同时还有着异味。
鲍鱼在生活中很常见，购买时一定要选择鲜活的鲍鱼，鲜活的鲍鱼想保存的时间长一些，可以放在盐水中保存，但保存时间也不会很长。
鲍鱼变硬还能吃吗
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适。如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬，那么还是可以继续食用的，只是相对来说，鲍鱼的口感会比较差，但是对身体并不会产生不利影响。
鲜鲍鱼如何挑选
看肉质挑选鲜鲍鱼的时候可以先看鲍鱼的肉质，好的鲍鱼肉质粉嫩，肥厚，富有弹性；如果鲍鱼肉质暗淡无光或有明显的带状分泌物或斑点，则表示新鲜度不够，不宜挑选。
看外形挑选鲜鲍鱼时应选择体型完整，没有缺损的鲍鱼；如果鲍鱼有明显的缺损，则表示养殖时间过长，不够新鲜，不建议挑选。
闻气味新鲜的鲍鱼闻起来并没有异常的腥味，如果鲍鱼已经死亡变质，那么闻起来会有明显的腥臭味，这样的鲍鱼不宜挑选。
鲍鱼为什么卖那么贵
鲍鱼之所以卖的贵，和它的养殖难度大，产量少有关。鲍鱼并不是鱼类，而是一种贝类。养殖鲍鱼对环境的要求很高，水质要干净无污染，温度则要15度左右，海水的ph值也需要经常监测。而且鲍鱼生长的也比较慢，生长时间长。因此鲍鱼的养殖难度是比较大的，产量也比较少，物以稀为贵，鲍鱼的价格自然也就上去了。

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