茭白保鲜技巧 储存茭白的方法有哪些1、带壳的茭白，保存时间和方法都比较简单 ， 只需将它们正确的堆放，或者扎成小捆放在低温下保存就可以了，通常在零摄氏度到一摄氏度能够保存两个多月的时间，如果是不嫩不老的晚熟茭白这样放置也可以储藏两个多月 。
2、去壳的茭白，茭白储存的时候需要用保鲜袋、保鲜膜或者保鲜盒的密封包装来代替茭白的壳，这样能防止茭白与空气接触过久产生氧化反应，同样需要零摄氏度到一摄氏度的低温来保证茭白不会因温度而变老、坏掉，这样储存的茭白可以放置两个月，但是家用茭白最好早点食用，以免茭白在放置过程中变得不新鲜 。
茭白放冰箱里面可以存放多少天?

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1、茭白放冰箱可以放3~5天 。
2、冰箱的温度比较低 ， 将茭白放在冰箱冷藏室里保存 ， 可以延长茭白的存放时间，一般可以放3-5天，若保存方法得当也有可能存放一周，但是不建议将茭白存放太久，因为茭白存放时间越长，则水分和有益成分流失得越多，所以最好尽快食用完 。
茭白的储存和保鲜家庭茭白的储存和保鲜方法如下：
4、盐封，这是一种民间贮藏方法，具体做法是：先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐 ， 约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5～10cm，用盐密封好 。这种贮藏方法在空气干燥、气候较冷的地区比较适用 。南方地区由于气温较高，湿度较大，封盐容易溶化 ， 茭白也易发黄、变质腐烂，因此贮藏时要特别注意湿度的控制 。
5、窖藏 ， 选不老不嫩的晚熟茭白 ， 带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上 ， 保持窖温0～8℃，可贮2个多月 。
剥好了的茭白怎么保存才新鲜一些剥好了的茭白保存的方法：
1、将剥了壳的茭白浸泡在清水中，水量要没过茭白，然后将其置于阴凉通风处保存，可以保鲜1~2天 。
2、在茭白表面喷洒适量清水，然后用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存，可以保鲜3~7天不等 。
茭白：
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好 。
古人称茭白为“菰” 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一 。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大 ， 逐渐形成纺锤形的肉质茎，即现在食用的茭白 。因此人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜 。
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