新鲜的红薯存放在地窖能保存6个月以上，但常温下保存生红薯需要温度在15-20摄氏度，保存时间在3个月 。红薯的储藏环境是避光干燥的阴凉地，避免红薯发芽、发霉 。如果新鲜的红薯有一些湿，需要在太阳下赛几天，红薯水分蒸发一部分更利于保存 。
红薯能放多久
红薯在保存的时候，不宜放在冰箱中冷藏保存，冰箱湿度大，对于红薯而言很容易放坏发霉 。新鲜的红薯需要在太阳下晒3天，将红薯的水分蒸发一部分才更利于红薯保存，同时红薯的甜度也会提升 。
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红薯保存的环境可以是地窖，不过地窖一般在东北地区偏多，地窖保存红薯选择透气的木板箱子，将番薯放在靠墙处，再盖上一些稻草以防受潮 。
如果是在家里保存，我们可以先准备一个纸箱，白纸铺平不要有太多皱痕，平平整整的铺好 。再将红薯不断放入纸箱，每放一层就在上面铺一张白纸，放的时候检查有没有坏的红薯 。把箱子装满红薯后，在最表面盖一张白纸，用透明胶带把箱子封起来，箱子打几个孔透气，放在阴凉干燥的地方，这样的保存方法可防3个月 。
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