白切鹅肉的做法,白切鹅要多少天的才好吃 _白切

白切鹅要多少天的才好吃一斤鹅可以做5份，一般一只鹅有5斤重，可以做25份。
主料:鹅1只(约3000克) 。调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。
做法： (1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
功效：此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。
温馨提示：(1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。（2)白切沙姜豉油富有湛江特色。（3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；。
绍兴白切鹅肉如何做好吃视频食材明细
光嫩土鹅750克鸡皮果30克
生抽、鸡精、麻油适量、姜、葱、蒜米少许。
【白切鹅肉的做法,白切鹅要多少天的才好吃】皮果白切鹅肉的做法详细步骤
制法：
将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件，整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。
皮果白切鹅肉的做法小贴士
鹅要选用嫩的，浸煮时掌握好火候。
白切鹅正宗做法窍门1. 鹅收拾好，放锅里
2. 加适量清水，加盐片 3. 下葱段
4. 煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就好了！
5. 捞起装盘，用盐均匀抹下鹅身，
6. 切块，撒上姜丝和蒜末就可以了
怎样做白切鹅最好吃材料：鹅1只，白切浸卤1份，白切蘸料。
白切浸卤配方：药材香料：生姜250克，草果10克，沙姜25克，陈皮15克，桂皮20克，香叶5克，盐250克，味精150克。在17.5千克水中，加入上述材料烧开煮半小时即可。
白切鸡蘸料配方：姜1斤，葱白3两，花生油12两，味精1两，鸡粉1两，盐3两，糖少许。将姜葱斩茸，榨干水，加入味料混合。下油烧开，淋在材料上，边淋边搅拌，油温要适合，不可过高，充分搅拌均匀即成特制姜葱汁。
白切鹅的做法：
1.把鹅去除所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。
2.备好白切浸卤，烧开。
3.把鹅的鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三次定好型后，松开手把整只鹅放入烧开的白切浸卤里以慢火烧卤40分钟，捞起沥干即可。
4.待凉斩切装碟，食用时蘸白切蘸料。白切鹅制作完成。

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