泡木耳能用开水泡,木耳用冷水泡还是热水泡 _水泡

木耳用冷水泡还是热水泡将黑木耳用冷水浸泡。如果用热水泡木耳，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，在泡黑木耳的过程中使用热水，也会使黑木耳随着水温的冷却而收缩，所以会使黑木耳的质地变得很硬，而且它的口感特别差。如果用冷水泡木耳，就不会出现这种情况，而且还能把木耳中的细菌和杂质泡透，木耳的营养成分不会流失，这样泡出来的木耳煮熟后会变得鲜嫩可口，味道非常鲜美。

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很多人认为泡好木耳后可以直接放锅里或者直接准备凉菜。其实这是非常不正确的，因为黑木耳是完全暴露在室外或者机器上的，在这种暴露过程中会吸附大量的灰尘和细菌。所以泡的时候要彻底洗干净。洗黑木耳的时候，最好是泡好后一个一个的洗，这样可以最大程度的清洗黑木耳。一般黑木耳泡的比较快。如果用常温的水，一个小时左右就能把木耳泡透，口感不错，营养也不会流失。此外，黑木耳起泡的速度也与温度有关。一般温度较高时，木耳起泡会较快。如果用热水或温水泡木耳，20分钟左右就能泡好。

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热水会破坏木耳的营养。所以我们把黑木耳泡在温水里，小苏打有很强的清洗作用，可以有效的清洗黑木耳表面的污垢和杂质。而且小苏打加温水也可以减少木耳的浸泡时间。一般用这种方法泡10分钟左右，泡完后再清洗即可。

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如果天气特别冷，那么用冷水浸泡的时间会更长。如果你急着做饭或者没时间用冷水慢慢泡木耳，也可以用温水泡。这是另一个窍门。如果时间真的很短，可以在保鲜盒里放温水，用木耳摇一?。庋菔奔浠峥煲恍?。当然，这是不得已而为之，最好用冷水泡木耳。
木耳用冷水还是热水泡木耳用冷水泡，也可以用温水泡，但是不能用温度过高的开水泡。
很多人认为热水泡发木耳速度快、头大。其实，热水泡只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍，且口感发黏。
而用冷水泡发，虽然时间长，但木耳泡发体积更大，吃起来口感脆爽。有些散称木耳沙土较多，泡发时可加入少许米醋，轻轻搓洗将沙土除去。还可尝试用淘米水泡发木耳，泡出的木耳不但肥大、易清洗，而且口感也好。

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选购木耳的注意事项
好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎；掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。
优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感；有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。好的黑木耳干燥、分量轻；掺假的黑木耳潮湿、分量重。优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性；掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。
木耳能用开水泡有毒吗有些人说新鲜的黑木耳吃了可能会中毒，所以大家都会选择购买干木耳，不过事实的确如此，说不上会中毒，但是很多人会出现过敏现象。干木耳吃的时候首先需要大家提前在水中泡一些时间，所以这个水是热水还是凉水让很多人感到纠结，用热水泡黑木耳会导致营养的流失吗，那木耳能不能用开水泡呢？
木耳能用开水泡吗 1、最好用冷水
干木耳一般是在太阳下暴晒水分蒸发而成的，所有想要木耳恢复原始生生长的状态就是要木耳吸收水分，但是热水一般泡东西都会在物品原有的基础上泡得更厉害，而且热水泡木耳会让木耳吸水过多，木耳的组织可能就被烫伤了，所以这样的木耳吃起来比较软，没有弹性，口感严重受到了影响。大家在泡木耳的时候最好是用冷水，虽然时间长一点，但是泡出来的木耳是最好吃的。
2、可以用温水
如果你实在是觉得冷水泡木耳时间太长了，而且已经快到了做饭的时间没时间泡了，那就可以选择用温水泡，温水泡的话时间会快一点，也不会想开水一样将木耳泡得太软。如果实在是赶时间，可以将木耳装在有盖的保鲜盒中，装一些温水然后摇晃保鲜盒，几分钟就泡发了，当然这种方法最好是在没有时间的时候才使用。
3、一定洗干净
很多人以为木耳泡发了就不用洗了，这种想法是错的，木耳很容易吸附灰尘和沙子等杂物，泡的话是很难泡感觉的，泡好后最好是一朵一朵洗干净，木耳的根难洗而且也不好吃，所以洗的时候将木耳的根去掉。不管怎么吃都要经过高温后食用，这样吃起来更放心。
黑木耳养生效果佳
经济条件好的人用燕窝调养，经济能力差的其实吃白木耳的效果也不差，有人买消脂去油的药丸来瘦身，其实只要吃完肉类喝一杯稀释的水果醋也可以达到相同的效果，但是两者的成本却相差很多，因此不要以为贵就是好、贵才有效，许多廉价食物中所含的营养素与疗效同样有它的功能。
我在化疗期间以及化疗后的调养期，都没有花大钱买任何补品或营养品，吃的都是便宜的食材，包括补品在内也都是非常大众化的食品，因为我没有太多的预算进补，但是我也没有因此而影响到我的治疗效果，吃的喝的都达到效益，花的钱却不多，大家应该打破「贵就是好」、「贵才有效」的迷思，例如：黑木耳、白木耳就是价格便宜、功效又非常好的廉价补品。
坊间近年大为盛行的黑木耳露，就是将煮过的黑木耳打成液态饮品，再加少许冰糖调味，如此而已，黑木耳的成本很低，真要用喝的，只要花点时间自己做也很简单。
黑木耳具有活血、清肺、润肠、健胃、通便的成效，属于黑色菇类的一种，含有丰富的胶质和酸性多醣体，能降低胆固醇和血脂肪，老一辈的人都说吃它可以清血管，防止血管硬化、促进血液循环，是非常便宜却功效极好的保健食品。
黑木耳由于产地的不同有很多品种，体积也有大有小，可以到专卖南北货的商店或传统的杂货店买一包乾燥品加水浸泡，一般选购大朵、白背的黑木耳就可以了，懒得泡就买市场泡好的也可行，其实店家也只是用冷水泡发而已，不需要添加物，就可以涨大成塬来的数倍，还有些体积小的云耳、川耳的价格高些，口感比较脆，适合做菜，打汁就用便宜的，其实营养价值相同。
黑木耳元气饮
黑木耳打汁时，由于木耳本身的多醣体打碎之后会变得黏稠，因此可以在煮的时候，先将糖水煮化后，再倒入黑木耳汁，并且不断搅拌，避免黏锅，浓稠度可视个人的口感增减水分，待完全冷却后再装瓶，放冰箱冷藏，随时取用非常方便。
材料：黑木耳适量、冰糖少许
【泡木耳能用开水泡,木耳用冷水泡还是热水泡】做法：
1 将泡软的黑木耳放入煮锅内，先整片煮熟，约2分钟左右。
2 捞出切小片，放入果汁机，连同煮木耳的汤汁一起打碎，再倒回锅子内。
3 加少许冰糖煮到糖溶解就熄火，放凉后，用宝特瓶或其他容器装起来，放冰箱冷藏，冰凉了更好喝。
木耳可以用开水泡发吗问题一：木耳能不能用开水泡木耳不能用开水泡，要用凉水泡。道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
问题二：黑木耳应该用热水还是冷水泡开？一般做有关木耳的菜，需要提前10-20分钟将木耳泡水发开。用温水或者凉水把木耳泡开，这样既保住了就营养，又有利于木耳泡? 。
用热米汤泡发木耳，半小时后捞出，用此法泡的木耳不仅外观肥大松软，而且炒后味道鲜嫩。
问题三：黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗？还是说必须用热水焯一下才可以吃？不可以。黑木耳泡发后，不可直接食用。跟炒菜一样炒一下，或者煮熟，至少加热5分钟。
问题四：木耳是用开水泡好还是凉水泡好无论开水还是凉水都可以。如果时间紧迫。可以使用热水。如果时间不紧张的话。可以使用冷水。
问题五：木耳用热水泡还是用凉水泡好，都需要泡多长时间。用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
问题六：黑木耳吃的时候需要到开水中焯吗？炒着吃需要..不然感觉是生的,不入味...
熬汤我想就不用了吧...
问题七：干木耳用开水泡过后可以直接吃吗木耳可以直接食用,用烧开的水里焯的过程，实际上也是杀菌消毒的过程而已,告诉你一个好方法发木耳:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软.试试吧,祝你吃的开心.
问题八：木耳应该用热水还是用冷水泡 5分都可以，但好的木耳用冷水泡，也很好
问题九：木耳炒之前需要用开水焯一下吗需要，不用开水焯一下等油热之后直接放入木耳，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来，引发烫伤。
木耳焯水的原因，在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽” ，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠” 。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

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