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梭子蟹为什么没有蟹黄蟹膏梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，也是比较受欢迎的一种螃蟹，它的肉质比较饱满，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢。梭子蟹也会分公母的，母的梭子蟹会有蟹黄，如果没有蟹黄，可能是公蟹，可能是没成熟，还可能是质量不好。
梭子蟹为什么没有蟹黄 1、不是母蟹
梭子蟹一般可分为雄蟹和雌蟹。蟹卵是卵巢和消化腺的混合物。只有雌性螃蟹有。因此，如果这只梭子蟹是雄性的，打开后就不会有蟹卵了。但雄蟹也含有一定量的蟹泥，吃起来非常美味。
2、不够成熟
梭子蟹是雌性螃蟹卵巢和消化腺的混合物。只有成熟的雌性螃蟹才会有。一般来说，生长时间越长，蟹子就越多。如果发现梭子蟹打开后没有蟹卵，可能是因为梭子蟹不够成熟。
3、质量不好
如果雌蟹本身的质量不是很好，只是在她感染疾病或饥饿时，雌蟹此时也会消耗体内过多的营养，所以她体内的蟹子看起来会非常少，这只雌蟹的味道也不会很好。
梭子蟹的蟹黄是白色的吗
不是。
梭子蟹的蟹卵大多呈橙黄色，与其他螃蟹一样。如果打开梭子蟹后蟹子是白色的，那不是蟹子，而是雄蟹上的蟹糊，所以梭子蟹的蟹子不是白色的。
梭子蟹怎么挑选蟹黄多的
1.看肚子
选择梭子蟹时，你可以看看它的腹部。如果它看起来会膨胀，如果你用手按压它，感觉很硬，那就证明蟹肉是满的。否则，不要选择。
2.称重
在相同尺寸的情况下，自然选择感觉沉重的。原因很简单。这证明有更多的肉。
3.捏软硬
选择梭子蟹时，可以用手轻轻捏一下它的腿。如果它摸起来很软，一点也不硬，那就证明这只螃蟹没有肉。尽量不要选择它。此外，如果有一只断腿的梭子蟹，证明它不是新鲜的，更不可能有。
梭子蟹蟹黄是黑色的怎么回事你的可能是公梭子蟹。梭子蟹是有蟹黄的，只是只有母蟹才会有蟹黄，梭子蟹母蟹的蟹黄一般在其腹部，也就是梭子蟹的消化腺以及排卵处，营养价值是比较高的，所以梭子蟹是具有蟹黄的。
主要有一下几种可能。
公蟹
梭子蟹和其他螃蟹一样，公的梭子蟹是没有蟹黄的，只有母蟹才会具有蟹黄。
母蟹没有成熟
母梭子蟹的蟹黄是日积月累而来的，需要具有一定的大小才能形成蟹黄，而那些没有成熟的母梭子蟹是没有蟹黄的。
梭子蟹的蟹黄颜色多呈橘黄色，和其他螃蟹是一样的，如果打开梭子蟹之后发现蟹黄是白色的，那么这就不是蟹黄，是公蟹身上的蟹膏部分，所以梭子蟹的蟹黄并不是白色的。
梭子蟹的黄是什么颜色的图片梭子蟹的蟹黄一般呈橘黄色，蟹黄是成熟母蟹身上的一种物质，它位于蟹壳中靠近嘴部的位置，在这个地方通常还有蟹胃，形状为白色三角包状，因为它被蟹黄覆盖住了，因此比较难被发现，在食用的时候建议先将蟹胃去掉之后再食用。需注意，还没有成熟的母蟹身上是没有蟹黄的，公蟹的身上通常也没有。
一、梭子蟹的黄是什么颜色的
1、蟹黄的颜色
梭子蟹的蟹黄通常呈橘黄色，从外观上来看，蟹黄与咸鸭蛋的蛋黄有些相似。
2、蟹黄简介
（1）蟹黄通常只会出现在已经成熟的母蟹身上，还未成熟的母蟹以及公蟹通常是没有蟹黄的，不过在公蟹身上也有一种物质，这种物质是雄性的副性腺及其分泌物，通常又将它称为蟹膏，虽然具有一些腥味，但是口感却比蟹黄的口感更加细腻、绵密。
（2）蟹黄一般会出现在蟹壳中靠近嘴部的位置，通常将梭子蟹的外壳掰开后，就可以在该位置查看是否有一团鲜黄色的物质，这个物质通常便是蟹黄，不过在这里也有蟹胃，它被蟹黄覆盖，因此在食用蟹黄的时候，需要把白色三角包状的蟹胃去掉后再食用。
二、梭子蟹买回来如何存放
1、利用浴缸
（1）当买回梭子蟹之后，如果不需要立马食用，通常可以将它暂养在浴缸中。
（2）一般将梭子蟹放进浴缸之后，再注入适量的水进行暂养即可。
2、利用冰箱的冰冻室
（1）先按照冰冻室的尺寸，找到一个能够放进去的泡沫箱子。
（2）接着把梭子蟹的腿脚绑好并放进泡沫箱中，随后往里面注入适量的水，盖好盖子之后就可以放入冷冻室中了。
3、利用塑料盆或者塑料桶
（1）首先准备1个比较高且内壁光滑的塑料桶，也可以使用塑料盆。
（2）接着往里面放入梭子蟹以及水，水量不宜过多，通常有梭子蟹的一半高即可。
梭子蟹的蟹黄是什么样子的图

文章插图
梭子蟹的蟹黄呈橘黄色，粉质状。蟹黄是指雌蟹体内的卵巢和消化腺，里面含有尚未排出体外的卵细胞，蟹膏是指雄蟹的副性腺及其分泌物，一般为青白色半透明果冻状液体。蟹黄发苦的原因：1、螃蟹发育尚未完全成熟，蟹黄不够肥满。2、静养时间不足，体内的食物残渣排除不干净。3、养殖水质较差，螃蟹染病。
一、梭子蟹的蟹黄是什么样子的
1、梭子蟹的蟹黄呈橘黄色，粉质状，犹如咸鸭蛋蛋黄一般。
2、蟹黄指的是雌蟹体内的卵巢和消化腺，里面含有尚未排出体外的卵细胞，油脂和胆固醇含量较高。而蟹膏指的是雄蟹的副性腺及其分泌物，一般为青白色半透明果冻状液体，富含蛋白质、脂类以及其他各类营养（河蟹膏微甜，海蟹膏略腥）。
3、农历九月份左右，雌蟹体内的蟹黄最为丰满，而农历十月份左右，雄蟹味道鲜美，蟹膏饱满。
4、梭子蟹挑选方法：如果蟹壳为青色、质地坚硬，腹部饱满厚重、纹路清晰可见、线条分明，侧面较为宽厚，蟹腿坚硬，手感沉重，说明梭子蟹比较肥满。如果蟹壳为黄色，腹部纹路平顺，侧面较窄，手感较轻，说明梭子蟹比较瘦。
二、蟹黄为什么会发苦
1、螃蟹尚未完全成熟。正常的蟹黄为金黄色，一般在农历9月份左右的时候最为肥满，而发育尚未完全的螃蟹的蟹黄颜色为青淡色，并且比较?。?不结块。
2、静养时间不足。蟹黄中间的位置为蟹的胃部，而蟹胃中有残余的食物（苦味的水草、藻类），如果静养时间不够，食物残渣无法完全排出体外，在烹饪过程中，苦味素会扩散至蟹黄，导致蟹黄带有苦味。一般需要在水中静养2天左右，将体内残余的食物残渣排除干净。
3、养殖的水质较差，体内药物残留较多，螃蟹染病等均会导致螃蟹带有苦味。
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