清蒸鲈鱼水开蒸10-12分钟即可 。蒸鱼的时间不宜过久，太久了鱼肉就会因肉质变老而口感发柴，不好吃 。一般1斤重的鲈鱼，水开之后蒸12分钟左右最佳 。注意蒸的时间不宜太短了，不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来 。  
【清蒸鲈鱼水开蒸几分钟】  

  
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清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡 。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一 。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜 。  
  
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清蒸鲈鱼的做法：  
1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净，沥干水分，涂上盐和胡椒粉腌10分钟 。  
2、在鱼背双侧开刀 。  
3、盘中垫上葱段和两根筷子 。  
4、姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中 。  
5、放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出 。  
6、切好葱姜丝 。把彩丝放在蒸好的鱼身上 。  
7、烧点热油浇上，最后将自制的蒸鱼豉油淋入盘中 。  

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