总胆固醇高可以喝蛋白粉，一定要吃高蛋白的食物吗？健身期间一般需要适当增加蛋白质摄入量，但具体摄入多少蛋白质，要根据健身目的、健身训练内容、健身运动强度和时间、身体条件、饮食习惯等进行区分 。

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首先，健身期间为什么要多摄入蛋白质 。
蛋白质是肌肉最重要的组成成分，相当于高层建筑的钢筋和水泥 。对于增肌者来说，为了肌肉增长，需要摄入足够的蛋白质 。
对减肥者来说，健身的目的是消耗多余的脂肪，在减肥过程中进行器械锻炼和中等强度的有氧运动 。为身体提供能量的除了葡萄糖、肌糖原、肝糖原以外，还有部分脂肪和肌肉 。肌肉与脂肪不同，不“主动生长”，保持相同重量的肌肉比保持相同重量的脂肪消耗更多的热量，对身体来说没有“成本比” 。减肥过程中，由于热量差距、营养不均衡等多种原因，身体倾向于消耗多余的肌肉，而不是多余的脂肪 。
这不仅会降低减肥的效率，而且是平等的，减肥的人也必须进行适当的器械运动，以保持或增加肌肉量 。
第二，健身期间需要摄入多少蛋白质 。
简单来说，以增肌为健身目的，训练日每公斤摄入1.5-2克蛋白质，超过40岁时摄入1.5-2.5克蛋白质，非训练日每公斤摄入1-1.5克蛋白质 。建议以减脂为健身目的，训练日每公斤摄入1-1.5克蛋白质，非训练日摄入约1克蛋白质即可 。在任何情况下，每个体重的蛋白质摄入量最好不要超过3克 。否则，肾脏负担可能会大大增加 。非健身期间也要适当摄取蛋白质 。
第二，蛋白质来源 。
蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白 。动物蛋白质更符合健身要求，更容易被身体吸收 。特别是蛋和牛奶类的蛋白质更容易被身体的消化吸收 。肉类又分为红肉和白肉 。这里说的肉是完全没有脂肪的肉，不包括五花肉 。肉类蛋白质含量总体上可以计算为20% 。牛奶蛋白质含量约为3% ~ 3.6%，鸡蛋约为14% 。植物蛋白质根据食物的不同差异很大 。
大豆蛋白质含量约为36%，豆腐约为12%，干豆腐约为16%，豆制品在各地的制作方法上存在差异，因此蛋白质含量也不同 。
第三，迁移，植物蛋白质排列方法 。
一般来说，健身期间动植物蛋白质最好以4:
1的比例摄入 。也就是说，在总摄入的蛋白质中，动物蛋白占80%，植物蛋白占20% 。但是取决于每个人个人饮食习惯等多种因素 。动物蛋白质中白肉的脂肪含量和热量相对较低，因此更适合减肥的人吃，红肉的脂肪和热量比白肉稍高，更适合增肌者吃 。动物内脏的蛋白质、脂肪、热量含量很高，也可以作为蛋白质的来源，但不要经常吃 。
鸡蛋的蛋白质含量也比较高，因此有人担心蛋黄中胆固醇含量太高 。体内大部分胆固醇来自身体合成，通过调节饮食结果和适当的运动，可以降低胆固醇 。
牛奶是蛋白质的好来源，也有助于补钙 。
四、蛋白质食物怎么煮？
肉豆蔻、豆类、豆制品等在烹饪时不能过度烹调 。肉类可以选择常见的油炸、蒸、煮、炖等，请尽量不要吃红烧和油炸食品 。特别是减脂者要少吃红烧和油炸食品 。做饭的时候油少，盐少 。
对于喜欢吃火锅的人来说，汤锅是最好的选择，蘸酱吃得少 。
第五，关于蛋白粉 。
只有蛋白质摄入量不足时，才需要补充额外的蛋白质 。蛋白粉不是健身房的必需品 。
但是蛋白粉容易被身体吸收，而且速度快，健身后可以及时满足身体的要求 。增肌者的最佳伙伴之一，其他补充剂还包括肌酸等 。担心肌肉量下降的减脂者的来源除了从食物中补充蛋白质外，健身后还可以适当补充蛋白粉 。

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