银耳被称之为白木耳，近几年银耳的市场需求量大大增加，但银耳与别的食用菌相比，显得特别娇气，在管理上稍有失误，病虫害就会趁虚而入，危害生产，甚至整批失败，因此，在银耳生产中必须特别重视对病虫害的防治 。那么银耳如何种植?5大注意事项你知道吗?出现病虫害怎么办呢?

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银耳如何种植？
1、瓶栽法
将混合好的培养料，及时装入500-750克的广口瓶中，装满压实，中间压一个蚕豆大小、深约2厘米、宽1.5厘米的接种穴，然后用塑料薄膜外加一层牛皮纸覆盖瓶口，并用线扎紧，放入高压锅内，保持100℃，连续灭菌7小时，冷却后，移入接种室备用 。
把经过灭菌的栽培瓶和装有菌种的试管移入接菌箱内接种，重新盖上薄膜和纸，扎紧 。每瓶750克容量的菌种，可接种栽培瓶50-80瓶 。
接种后，立即将栽培瓶移入培养室，分层排放在木架上，每架5-6层，每层相隔约40厘米，上架后，每隔3-4天上下层调换一次，防止温度不一 。温度控制在20℃左右，湿度保持90%以上，原基发生至长成小耳芽，大约需要4—7天 。这时，由于耳片小，需水少，培养料含水量充足，每天喷水1-2次即可 。以后随着耳片逐渐长大，喷水量可适当增多，以保持耳片湿润不卷边为度 。小耳芽长大至成熟，约需10—15天 。这阶段由于耳片生长快，需水多，喷水量要相应加大，每天喷水2—4次，并加强通风换气和光照条件，以利子实体健壮生长 。
2、袋栽法
用17×33厘米或15×30厘米，厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋 。装料时先将塑料袋底的二个角向内塞，使装料后袋底平稳 。装料要求上下松紧适中，轻拿轻放，防止局部受压力大大造成袋子破损 。装料量为袋高的五分之三，袋口套颈圈，用棉花塞袋口，按常规方法灭菌、接种，置22-25℃下培养40～45天，菌丝体就可长满全袋 。当菌丝长满袋后，温度应控制在18-20℃之间，并加强通风，增加光照，刺激原基分化 。约经一周，袋壁上出现少量耳芽时入就要及时开洞，增加通气，促进耳芽大量发生 。开洞时先用0.1%高锰酸钾或托布津溶液擦洗袋面，然后用消毒刀片，在袋两侧及背面开三行“十”形切橱，每行374个，共9-12个，洞与洞间距离5-6厘米，开洞后排架或挂袋催耳 。挂袋是用塑料绳扎紧袋口，悬挂于栽培架横杆上的“S”形铁丝钩上，袋片袋之间相距约10厘米 。每天向地面或空间喷水1-2次，保持空气相对湿度90%以上 。当耳芽形成并开始出现漏斗状时，表明进入长耳阶段，可直接向袋上喷雾化水，但喷水量不宜过多，以免影响耳片生长 。随防耳片逐渐长大，可适当增加喷水量 。温度高时少喷水或不喷水，保持干干湿湿，干湿交替，以防高温高湿引起烂耳 。同时要加强通风，增加光照，促进子实体良好生长 。
3、蔗田挂袋栽墙法
按袋栽法培养菌丝体，当袋壁出现少许耳基时，就要搬到蔗田挂袋管理出耳 。挂袋前，选蔗株高大，郁闭度适中的蔗田，清理蔗沟，沟面宽90厘米，沟深40厘米，沟底宽30厘米，并进行高培上，然后在沟面高培上的顶部横架竹竿，竿距22-25厘米 。每根横竿挂3-5袋，让其出耳 。由于蔗田温湿度适宜，郁闭度适中，空气新鲜，阳光充足，为黑木耳生长提供一个良好的生态环境 。所以在开袋后3—5天，只需进行沟灌浅水，保持蔗沟内相对湿度85-90%即可 。待耳芽形成后，可直接向菌袋周围喷雾化水 。随着耳片逐渐长大，可适当增加喷水量 。后期耳片长得快，蒸腾失水多，应加大喷水量 。待耳片接近成熟时，要减少喷水，降低空气湿度，控制孢子弹射，以利耳片肉质增厚，提高产量和品质 。

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