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鼓眼鱼去内脏清洗干净，放盆内加盐、料酒、葱姜，腌渍入味 。

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准备好蒜片、葱花、姜丝和香葱末或韭菜段 。

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把腌渍入味的鼓眼鱼两面沾干面粉，放盘内备用 。

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锅内加油，放入鼓眼鱼两面煎至金黄，煎熟后盛出放盘里 。

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另起锅加油，葱姜蒜烹锅，加入料酒，添适量水，加生抽、白糖，放入煎好的鼓眼鱼，烧至汤汁浓稠，把鼓眼鱼盛出放盘内 。

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【煎烧鼓眼鱼的做法 鼓眼鱼怎么做好吃】撒上香葱末或韭菜段，把锅内汤汁浇在鱼身上 。色泽金黄，肉软嫩，味鲜美的煎烧鼓眼鱼就做好了 。

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