第三步:
洗干净后 ， 放上姜片、蒜 ， 再来一勺甜醋、2勺生抽、少许老抽 ， 翻拌均匀并腌制十分钟入味 。
第四步:
准备一个干净的压力电饭煲 ， 先把紫苏梗铺在煲底 ， 然后倒入鸭翅 ， 再加入小半碗干净水 ， 盖上煲盖 ， 上气后压十分钟 。
第五步:
刚打开盖时 ， 看上去似乎还未上色 ， 但只要用筷子翻拌均匀 ， 并开盖焖上3至5分钟就完全上色了 ， 再把不能吃的姜片和紫苏梗夹起来 ， 丢掉不要！
第六步:
继续开盖焖煮至汤汁变浓稠一些后 ， 再按个人口味加入适量盐和少许蚝油 ， 同时倒入紫苏末和葱花 ， 再次翻拌均匀 ， 焖煮一两分钟 。
第七步:
收汁浓稠就可以关火 ， 用筷子夹到漂亮的碟子上 ， 并把汤汁和紫苏也倒在上面 ， 色香味俱全的懒人版鸭翅就做好了！不得不说 ， 紫苏和鸭翅真的是绝配 ， 这样做也太香了 ， 加了一勺醋 ， 吃起香浓入味、一点也不油腻、肉质嫩滑又易脱滑 ， 超好吃的！
第三道:紫苏烧豆腐

文章插图
准备食材: 客家嫩豆腐1块、紫苏1小把、姜、蒜
第一步:
首先将准备好的紫苏的嫩叶掐下来 ， 老梗老叶和烂叶就丟掉不要了 。准备一盆水 ， 把紫苏丢入水里清洗干净 。洗净后 ， 再反复搓洗 ， 把紫苏里带苦涩味的汁液给搓洗出来 ， 搓洗一会又清洗一下 ， 中途还要换两三次清水 ， 搓洗至洗出来的水 ， 色泽变浅 ， 再抓干水分 ， 备用！
第二步:
把洗好的紫苏切成细碎 ， 再来准备一点蒜姜 ， 蒜拍烂 ， 姜也拍烂！
第三步:
把买回来的嫩豆腐 ， 先放入水里洗一洗 ， 然后切成小方块 ， 备用！
第四步:
准备一个小碗 ， 加入适量盐、少许生粉、两勺生抽和少许蚝油 ， 再加点清水兑成料汁 ， 备用！喜欢吃辣的可以加点胡椒粉 。
第五步:
起锅烧油 ， 先下姜蒜 ， 煸炒出香味 ， 再倒入大半碗清水 ， 同时把豆腐也倒入锅里 ， 开大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 改为中火焖煮3分钟！
第六步: 焖煮好就可以开盖 ， 倒入调好的料汁 ， 下入紫苏末 。用锅铲轻轻推动均匀 ， 继续用中火焖煮两分钟！
第七步: 两分钟后开大火 ， 再用锅铲轻轻推动收汁 ， 收汁浓稠就可以关火 ， 出锅！
第四道:紫苏烧鱼腩

文章插图
准备食材: 鲩鱼腩适量、粉丝一扎、紫苏少许、豆豉、姜、葱
第一步:
先处理一下做红烧鲩鱼腩的配料:粉丝要提前用凉水泡软就行了 ， 洗干净 ， 沥水;紫苏用手掐下叶子、嫩梗 ， 去掉烂叶、老梗 ， 然后清洗干净 ， 再抓洗一下 ， 抓干 ， 切成一厘米长;把姜、葱、豆豉洗干净 ， 葱切葱段 ， 姜切姜丝 ， 把处理好配料 ， 全部放在碟子上备用 。
第二步:
把购买回来的鲩鱼腩清洗干净 ， 沥水装碟 ， 加入几滴料酒拌均匀腌制去腥 。

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