第三步:
全部食材都准备好后 ， 开始做菜！往干净的不沾锅里加入3茶匙油 ， 放入姜丝 ， 鱼块 ， 中火慢慢煎至两面微黄就行了 。如果家里没有不沾锅 ， 必须要先热锅后下凉油 ， 油烧热后才能下鱼块 ， 也是中小火慢煎 ， 才不会煎烂 。建议新手们用不沾锅更易操作哦 。
第四步:
鱼煎好后 ， 往锅里加入适量清水 ， 豆豉 ， 2茶匙生抽 ， 盖上盖子 ， 中火焖煮至鲩鱼块熟了 。像这样小块的鲩鱼腩焖了4分钟就熟了 。
第五步:
鱼块熟了 ， 可以把粉丝 ， 紫苏放入锅里 ， 粉丝比较吸水 ， 所以再加入一些开水 ， 焖煮一分钟 。
第六步:
用一只小碗加入一茶匙玉米淀粉 ， 3茶匙清水 ， 1茶匙蚝油 ， 适量盐拌均匀后 ， 倒入锅里烧开 ， 煮至浓稠 ， 放入葱段 ， 用锅铲或筷子轻轻推动均匀就可以关火了 。
第七步: 盛碟 ， 先放粉丝 ， 后放鱼肉！一道香浓美味又下饭的豆豉紫苏烧鲩鱼腩就做好了！
第五道:紫苏蒸茄子

文章插图
准备食材: 茄子2根、紫苏1小扎、蒜
第一步:
先把茄子冲湿表面 ， 然后手抓少许面粉把茄子擦洗干净 ， 再切除茄子的蒂部 ， 切成7厘米长的段 ， 再对切开两半 ， 放入干净的水里浸泡防止空气氧化而发黑 。
第二步:
接着 ， 把紫苏的嫩叶摘下来 ， 放入盆里 ， 而老叶老梗就可以丢掉了 。先把紫苏叶清洗干净后 ， 再换一盆干净水 ， 把紫苏里面带苦涩的汁水给搓洗出来 ， 抓干 。
第三步:
将抓干的紫苏切成细碎 ， 再准备几个蒜 ， 剁成蒜末 ， 备用！
第四步:
准备一个小碗 ， 按个人口味加入适量盐、一勺生粉、少许蚝油和少许生抽 ， 再加入半碗干净水兑开 ， 备用！如果你喜欢吃辣的 ， 还可以加少许胡椒粉 。
第五步:
准备一个蒸锅 ， 放上蒸架 ， 再把茄子码放在蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 开大火烧开 ， 蒸十分钟就可以了！
第六步:
蒸好了 ， 因为蒸制时间不是很长 ， 色泽还是挺漂亮的 。开盖后 ， 先别急着把茄子夹出来 ， 拿一双干净的筷子 ， 直接在锅里把茄子搅散 ， 再夹到漂亮的碟子上 。
第七步:
再来准备一个干净的锅 ， 起锅烧油 ， 倒入蒜末煸炒 。等炒出香味后 ， 倒入前面调好的料水 ， 为了防止糊锅 ， 最好用中小火慢慢熬煮 ， 一边熬煮一边搅拌 。中途倒入紫苏末 ， 继续搅拌熬煮 ， 熬煮至汤汁变浓稠后 ， 就可以关火 。
第八步:
【紫苏怎么做健康好吃 紫苏的吃法做法大全】再一勺一勺地淋到茄子上 ， 美味即成！蒸熟的茄子吸收到香浓的汁水 ， 香而入味又嫩滑 ， 且夹杂着紫苏和蒜末 ， 真的是超美味又开胃下饭哦！

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