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从前北方只有老姜 ， 现在超市里也出现了仔姜 ， 价格不高 ， 5元钱一斤 ， 网上购买更便宜些 ， 这几年的夏季我都会购买仔姜吃 ， 网上 ， 实体店 ， 连续不断的 。
仔姜也就是嫩姜 ， 是夏季的时令食材 。仔姜的纤维少 ， 口感清脆 ， 不是很辛辣 ， 非常适合做姜品小食 。
姜的口感是辛辣的 ， 属于发热的食材 ， 很多人夏季都会不断地吃苦瓜 ， 黄瓜等等认为能消暑去火的蔬菜 ， 姜就是烹饪的时候少放一点 ， 去腥提味用 ， 殊不知 ， 每天吃几片才是最好的 。
生姜在很多人的第一印象多是用作调味 ， 除腥味的 。很多人忽视了它的本来的作用 ， 生姜的作用不仅仅是除腥气等 ， 它的开胃健脾、驱寒祛湿、提神醒脑的功效可不能小觑了 。夏天我们是最需要温补的季节 ， 大量的吃冷食 ， 再加上冬春残留在体内的寒气 ， 都需要适当吃点温补驱寒的食材来滋补 。
民间早就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法 。老一辈人留下的生活经验是绝对受用的 。
现在正是嫩姜大量上市的时候 ， 赶紧买回来些 ， 做点佐餐小食 ， 每天吃几片 ， 整个夏季都会精神满满 ， 让身体得到内在的养护 ， 以一个最健康的姿态去迎接下一个季节的到来 。
仔姜的吃法很多 ， 我们可以做成糖姜片 ， 醋泡姜等等 。但依旧有很多人不喜欢这个吃法 ， 今天我带来一个更好吃 ， 作用更高的做法：糖醋姜片 。
在温补中 ， 姜和红糖是最好的搭档 ， 这两样食材都属于“温性” ， 都同归于胃经 ， 这两样食材搭配 ， 能同时发挥温补的作用、对去除身体里的寒气、湿气有积极的作用 ， 每天坚持吃2片 ， 绝对能看得到效果 ， 身体内没有了寒湿气 ， 手脚会温 ， 肠胃会好 ， 脸色会红润 ， 气色好 ， 精神头十足了 。
来看看我的糖醋姜片的做法吧 。
材料：仔姜 ， 米醋 ， 红糖 。
做法：
1、我网购的仔姜 ， 非常鲜嫩 。现在全国各地都可以买到 ， 实体店没有 ， 可以网购 。

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2、把仔姜掰开 ， 洗干净 ， 晾干 。不要让姜表面有水汽 。

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3、把仔姜切成大薄片 ， 整齐地码在容器里 ， 要选用密封的保鲜盒或者密封罐等器具 。

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4、把姜用米醋浸泡上 ， 密封盖好 ， 三天就可以食用 。

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5、泡好的醋泡姜可以直接吃 ， 但是这么做更好 。把红糖加水煮化 ， 微微粘稠的样子关火 。

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6、取泡好的仔姜放入熬煮好的红糖中 ， 让姜片都裹满红糖汁 。我们可以每次少做一点 ， 用醋多泡姜 ， 每次取出一碟来用红糖加工 ， 吃完再做 ， 很简单 。

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