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西葫芦在我们当地也被称为小北瓜，它是一种便宜的蔬菜，有香味，柔软的味道，无论是做一些家常炒，还是作为馅料特别美味，今天带来西葫芦炒鸡蛋家常做法，这是一道非常脚踏实地的家常菜，颜色、香味、简单 。
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【这样炒西葫芦很好吃。如何炒西葫芦才好吃？】
【西葫芦炒鸡蛋】
材料:西葫芦、鸡蛋、红椒
辅料：大葱、大蒜
调料：酱油、盐
做法：
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1.准备两个西葫芦，从头到尾从中间切成四半，内肉影响口感，切掉西葫芦内肉 。
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2.如果西葫芦比较嫩，就不用去皮了 。清洗后直接斜切成片 。
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3.红椒与西葫芦配色，去蒂去籽切成小块，与西葫芦放在一起备用 。
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4.将四个鸡蛋放入碗中，加入少许盐，增加底味，将鸡蛋和盐充分搅拌 。
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5.再准备辅料，将几粒大蒜切成蒜片，将一段大葱从中间切成葱 。
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6.将一些植物油倒入些植物油，烧至50%热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋成型后炒成小块 。
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7.锅中加入少许植物油，加入蒜片和葱花爆香，再加入西葫芦和红椒，炒一分钟，使西葫芦断生 。
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8.西葫芦炒至稍软后，加入一勺酱油和一点盐调味料，翻炒调味料 。
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9.加入炒好的蛋块，快速翻炒均匀，让蛋吸收锅里的汤，然后出锅 。
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西葫芦炒鸡蛋，颜色搭配食欲，美味营养，简单易做，美味不贵，希望你能喜欢 。
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