芹菜拌猪耳的做法 _芹菜拌猪耳的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
芹菜拌猪耳
原材料:猪耳一个，芹菜，、盐、生抽、味素、味精、白砂糖、蒜头、花椒面、麻椒油、香油、特别制作辣椒油、熟芝麻各适当。
芹菜拌猪耳的作法
1)将猪耳去净残毛，清理整洁，放人开水锅中煮断生捞起来投冷，随后用刀斜切成薄的片；芹菜去根，清理整洁切成节；蒜头削皮清理整洁，切成蒜米。
2)将猪耳片放人拌盆里，倒人芹菜节，放盐、生抽、蒜米、白砂糖、味素、味精、花椒面、麻椒油、香油、特别制作辣椒油翻拌，摆盘撒上白芝麻即成。

文章插图
特性:颜色洪亮，耳质脆爽，麻辣酱香，回味无穷甜甜的，芹菜香气浓厚，四季两相宜。
身心健康饮食网小贴士
番茄和芹菜能一起吃:番茄中带有维生素P，即芦丁，能预防血压高和心肌梗塞。若与芹菜配搭服用，能为身体出示丰富多彩的营养元素，具备清热祛湿，舒肝降血压等作用。适用高血压、缺铁性贫血。
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芹菜的营养成分攻效
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