做法:
1、豆角去筋洗净,坡刀改3厘米长的段,用开水焯一下 。香菇择洗净,去把,改刀;
2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透,拢芡,淋香油,出锅即成 。操作关键:豆角含有一种皂角素,加热不够食用容易发生中毒,烹调时应特别注意火候 。
功效:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静 。调理消化系统,消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
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