【鸡粒杂菜薯蓉球】 用料： 马铃薯225克，鸡肉75克，杂菜粒1/3杯(包括青豆、
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用料：
马铃薯225克，鸡肉75克，杂菜粒1/3杯(包括青豆、粟米、红萝卜粒) 。
薯蓉调味：
牛油1茶匙半，盐l/4茶匙，糖l/4茶匙，牛奶1汤匙 。
调味：
盐1/4茶匙，上汤2/3杯 。
芡：
粟粉1汤匙，水3汤匙 。
做法：
1.鸡肉洗净，抹干水切小粒，加入1茶匙鲜酱油腌10分钟 。
2.杂菜放入滚水中煲软，约需10分钟，捞起用清水冲一冲，滴干水 。
3.薯仔去皮，洗净切厚片，盛于碟上蒸20分钟至软，取起趁热搓成薯蓉，加入薯蓉调味搅匀，冷后可以蒸热 。
4.用雪糕壳盛薯蓉于壳内，倒在碟上，成雪糕球模样 。
5.下油一汤匙，放下鸡肉炒至将熟，放下调味及杂菜煮至鸡肉熟，埋芡，淋在薯蓉上即成 。
说明：
小朋友闹情绪不吃饭，不妨变变花样，也许能引起他的食欲 。古语有“薯能代粮”之说 。
营养成分：
含有蛋白质、纤维质，营养丰富，能提供小朋友营养所需 。
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