蒜苔炒肉丝的做法 _蒜苔炒肉丝的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
蒜苔炒肉丝原材料:削皮胖瘦肉200克，蒜苔150克，生姜沫3克，米酒15克，甜面酱3克，生抽30克，食盐1克，味素2克，大骨汤25克，芡粉15克，食用油30克，芝麻油10克。
蒜苔炒肉丝的做法:
1)将肉清洗，切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；蒜苔择去老茎和花，切成3厘米长的段。
2)将蒜苔用开水焯透，捞起来过冷水，沥干。
3)烧火坐净炒锅，放进食用油烧至七成热，放入丝袜高跟鞋、生姜沫、甜面酱，爆锅至丝袜高跟鞋泛白断生；烹米酒、生抽，煸两下，再放蒜苔、大骨汤、盐、味素找口，煸炒，用水淀粉勾芡，煸炒匀称，淋芝麻油，出勺摆盘。

文章插图
特性:蒜苔翠绿色细嫩，鲜香成，宜酒、饭食。
身心健康饮食网小贴士
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