游子老鸭粉丝汤 _游子老鸭粉丝汤

游子老鸭粉丝汤是上海市的一种知名口味特色小吃，但是非常少会有些人专业为了更好地出吃游子老鸭粉丝汤而跑去上海去的吧。仅仅来到上海市很多人便会去尝一尝，那这不可企及，要如何吃获得呢，别着急，学会了这作法就可以在家里制做了。

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生活中游子老鸭粉丝汤

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食物提前准备
鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆腐泡5克、茶叶蛋，盐1-2克、味素1克、鸡精粉1克、鸭子汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克。
方式流程
1、取烫粉漏勺，添加鸭血，粉丝，豆腐泡，煮1分钟上下备用；
2、将鸭胗，鸭肠加葱段下油锅炒出香味备用；
3、取碗，加盐，味素，鸡精粉，鸭子汤调味品，鸭料油；
4、随后在碗中倒进烫好的粉丝，鸭血，豆腐泡，鸭汤，鸭胗和鸭肠；
5、最终撒上香莱，小香葱就可以。
自主创新游子老鸭粉丝汤

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食物提前准备
鸭肠100克，粉丝，油水豆腐50克，鸭血200克，鸭胗两个，油，葱姜，生抽酱油，香醋，香莱，大骨汤，白胡椒粉。
方式流程
1、将鸭血切割成一小块，放进食盐水中泡浸一会儿；
2、将鸭胗鲜切花，鸭肠里植物油脂刮净，放盐揉洗干净，入开水汆烫卷备用；
【游子老鸭粉丝汤】3、起油锅，放葱段，姜片进行爆香，随后加一勺大骨汤煮开；
4、然后放进鸭胗，粉丝，油炸豆腐，再煮沸后放进鸭肠；
5、随后添加鸭血，烧开2分钟上下后熄火盛出，放盐，盛出，米醋，香莱，白胡椒粉，辣椒油就可以。
卤香游子老鸭粉丝汤

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食物提前准备
鸭腿，粉丝，油菜子，熟鸭胗，熟鸭肠，熟鸭心，豆腐泡，葱，八角，盐，辣鲜露，芝麻油。
方式流程
1、取锅加水，添加鸭腿，葱段，生姜片，八角，盐，烧煮；
2、烧开后撇掉血沫，转文火；
3、将粉丝泡软，香莱，油菜子切完；
4、将煮好的鸭腿捞起来，掰成大份，鸭汤捞起来姜蒜，八角，只余白汤；
5、将泡好的粉丝下下锅中，添加豆腐泡，油菜子；
6、随后添加鸭胗，鸭肠，鸭心和鸭腿肉，一起煮开；
7、粉丝煮开后，浇上芝麻油，辣鲜露，撒上香莱就可以起锅。
游子老鸭粉丝汤的营养成分

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老鸭的营养丰富，夏天服用能顾健脾养胃，去暑补阴，补气血生津止渴，消除虚损之热，鸭血可以祛毒，其带有众多身体所不可以生成的必须氨基酸，带有的铁和多种营养元素都具备补气血作用。

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