今日这款生活中糯米烧卖制做时在面皮中放了些澄面，合烧麦皮越来越雪白晶莹剔透更为好看顔值高些，制做时面皮还可以买现有的饺皮，对于包馅中的火锅配菜可按自身的爱好来挑选，最好时下应季蔬菜比较好 。  
面皮: 小麦面粉100克，澄面35克，沸水约85克; (大概可做烧麦15个)包馅: 糯米120克，三分肥七分猪瘦肉150克，扁豆、红萝卜各约50克，干香菇4 朵，红葱头5颗 。  
调味品：白砂糖，盐，香油，米酒，生抽酱油，酱油，白胡椒粉，味精;  
生活中糯米烧麦的做法：1.糯米清洗，用冷水泡浸5~8钟头泡至拿手稍用劲能捻碎的情况后捞起来控干;  

  
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2.在炒锅中铺平湿沙布，将糯米匀称铺平在沙布上假如糯米的量较多，能用木筷在糯米上戳好多个小孔，那样上汽汽车快些更非常容易煮熟)，煮沸后蒸约三十分钟，待糯米煮熟后趁着热将其弄疏松  
  
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3.将其他的火锅配菜准备好，生猪肉切碎，泡好的平菇 胡萝卜切丁，扁豆清洗，红葱头剁碎  
  
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4.将少量盐、白砂糖、白胡椒粉、香油放进肉沫中，翻拌调料;  
  
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5.将小麦面粉与澄面混和，倒进沸水(一边倒一边用筷子搅拌)，将面糊搅拌成棉花状;  
  
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6.拿手将其搓成面糊，用湿沙布或保鲜袋盖起来，静放约三十分钟;  
  
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7.热锅加点油，下入红葱头，炒出香味  
  
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8.放进肉沫，炒至肉沫掉色冒油，下入米酒，炒匀;  
  
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9.放进香菇炒出香气后下入红萝卜、扁豆，放进生抽酱油、酱油、盐，味精，炒匀;  
  
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10.添加适量的水，煮约五分钟;  
  
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【家常糯米烧麦】 11.待汤计类似收湿的情况下下入糯米饭  
  
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12.炒匀，舀出备用;  
  
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13.饧好的面糊搓揉整条;  
  
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14.切分成约15重量的小剂子，在小剂子上撒上澄面去胶  
  
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15将小剂子按局，擀改成正中间厚边沿薄的面皮  
  
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16.随后再用擀面棍的一头，将面皮的边擀成菏叶状;  
  
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17.擀好的百褶面皮;  
  
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18.一手撑起面皮，放进适当包馅;  
  
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19.用另一只手的手掌将面皮收缩，外露包馅  
  
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20.放到软垫上，轻轻地在收边处再捏一下，以防煮熟后疏松开  
  
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21.蒸锅中垫上湿沙布或者刷油放进烧麦面坯;  
  
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22.假如烧麦皮上的粉剂较多，能用喷水壶喷少量水;寺蒸锅内水烧开后放进烧麦，蒸约8分钟后熄火 。  
  
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制成品图：  
  
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檽米烧麦制作技巧：1.揉面的水不必一下子全部倒入，要渐渐地以画圈的方法倒进小麦面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，面能和得稍软一些;  
2.擀面皮还可以买现有的饺子皮，用擀面棍将饺子皮的边沿擀薄成百褶就可以;  
3.包馅中的火锅配菜可按自身的爱好来挑选，例如还能够添加香肠、虾皮、茡荠等 。  

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