2.放入裱花袋,剪小口,挤入纸杯 。  
3.烤箱 上火180℃  
下火160℃  
定十分钟  
4.出炉放凉 。  
四、果仁磅蛋糕（6寸）材料：  
黄油 167克  
糖分 167克  
全蛋 167克  
低粉 200克  
泡打粉 2克  
蔓越莓 50克  
装饰：  
杏仁片 5克  
核桃 15克  
白芝麻 1克  
做法：  
1.在厨师机内放入黄油、糖粉 ， 慢速3档搅匀后 ， 换8档搅到发白 ， 分次打入鸡蛋 ， 中速六档搅匀 。  
2.再倒入低粉、泡打粉、蔓越莓用软刮上下拌匀 。  
3.在模具上抹上黄油,放上油纸 。  
4.把糊倒入模具里,抹平,用力磕几下 。  
5.装饰,撒上杏仁片、核桃、白芝麻 。  
6.烤箱 上火180℃  
下火160℃  
定35分钟（调头）+15分钟  
7,出模 ， 放凉 。  

  
文章插图  
五、蛋挞（非起酥）材料：  
挞皮：  
酥油 150克  
糖粉 110克  
鸡蛋 50克约一个  
低粉 300克  
奶粉 50克  
挞液：  
牛奶 150克  
白糖 87克  
蛋黄 75克约5个  
全蛋 1个  
淡奶油 250克  
做法：  
挞皮：  
1.把酥油、糖粉放到桌上,用手画圆搓,搓发白  
 ， 打入鸡蛋用手搓匀 ， 倒入低粉、奶粉左手刮板 ， 右手压匀 ， 成块后盖上保鲜膜 ， 也可放到模具里 ， 先用一小坨面放到上面 ， 再用大拇指抹平 ， 多余的用刮板铲下来 。  
挞水：  
1.先把牛奶、白糖放到盆中 ， 慢慢搅化 ， 放入蛋黄、全蛋搅匀 ， 再放入淡奶油搅匀 ， 过两次筛 。  
2.把挞水倒入模具7到8成满 。  
3.烤箱：上火：210℃  
下火：180℃  
定25分钟  
（看情况）  
4.出炉放凉 。  
  
文章插图  
六、芝士肉松蛋糕材料：  
六寸戚风蛋糕：  
鸡蛋两个半  
蛋黄：  
水 16.5克  
酥油 16.5克  
白糖 5克  
低粉 32.5克  
蛋清：  
白糖 45克  
塔塔粉 0.75克  
盐 0.5克  
抹酱：  
可丝达奶酪酱 25克  
沙拉酱 37.5克  
马苏里拉芝士碎 少量  
刷： 蛋黄1个  
装饰：  
沙拉酱  
肉松  
做法：  
1.戚风,把鸡蛋清黄分离,把水、酥油、白糖放一个空盆中,搅至白糖融化,放入过筛的低粉搅匀,放入蛋黄搅,匀备用 。  
2.蛋清中放入白糖、塔塔粉、盐,先慢速搅,搅匀后再快速搅,搅至鸡尾状 。  
3.还有三分之一的蛋白,放入蛋黄糊中上下拌匀,再倒入蛋白中,上下拌匀,倒入模具中磕几下 。  
4.烤箱 上火190℃  
下火170℃  
顶  
定20分钟+8分钟  
5.出炉磕一下 ， 倒扣放凉 ， 出模 。  
6.做酱 ， 把奶酪酱、沙拉酱放入盆中搅匀 ， 搅至无颗粒 。  
7.用抹刀把酱 ， 我到戚风的表面上 ， 抹匀 ， 用刷子把蛋黄抹上去 ， 在洒少量的芝士放入烤盘上 。  
8.烤箱：上火200℃  
下火0℃  
定8分钟+2分钟  
（看情况）  
9.出炉,放凉,分成两半 。  
10.在切面上抹上沙拉酱 ， 沾上肉松 。  
11.完成 。  
  
文章插图  
七、巧克力雪山材料：  
鸡蛋13个  
黄：  
【11种蛋糕做法大全 蛋糕的做法大全】水 82.5克  
色拉油 82.5克  
白糖 25克

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