6.取蛋黄 ， 用刷子刷到包好的大团上（刷两遍） ， 撒上黑芝麻 ， 放到烤盘上 。  
7.烤箱 上火180℃  
下火150℃  
定20分钟（调头）+5分钟  
8.出炉放凉 。  

  
文章插图  
十、乳酪派材料：  
皮：  
酥油 90克  
糖粉 40克  
蛋黄 1个  
盐 2克  
低粉 160克  
派馅：  
奶酪 175克  
糖粉 50克  
鸡蛋 1个  
淡奶油 125克  
另：巧克力 少许  
做法：  
1.把酥油、糖粉放到桌上,左手刮板,右手搓画圈搓匀,放入鸡蛋搓匀,放入盐、低粉压匀 ， 最后成一个团 ， 放到模具里压平 ， 叉子扎上小眼 。  
2.烤箱 上火180℃  
下火170℃  
定20分钟  
4.做派馅 ， 把奶酪、糖粉放到盆中隔水融化 ， 把盆拿出来放入鸡蛋 ， 手动打蛋器打匀 ， 放入淡奶油打匀 。  
5.巧克力隔水融化,放到裱花袋再倒入少量的派馅 ， 揉匀 ， 剪小口 。  
6.把馅倒入皮里,把巧克力馅画圈挤到上面 ， 用竹签往中间划 。  
7.烤箱 上火170℃  
下火0℃  
定20分钟+5分钟  
8.出炉放凉 。  
  
文章插图  
十一、甜心芝士酥材料：  
皮：  
高粉 125克  
低粉 125克  
白糖 25克  
盐 2.5克  
水 100克  
酥油 125克  
油酥：  
低粉 135克  
油酥 65克  
线  
馅：  
奶酪 195克  
糖粉 75克  
奶粉 40克  
淡奶油 20克  
蔓越莓 75克  
油皮 25克  
酥 10克  
馅 20克  
做法：  
1.把皮里的所有材料放到缸里搅,先四档搅 ， 换成七档搅 ， 搅到光滑（不用出膜） 。  
2.把油酥的所有材料放在一起,和成一个团 ， 用保鲜膜包起来 ， 备用 。  
3.把蔓越莓切碎 。  
4.把馅里的所有材料放到一个盆中（除蔓越莓） ， 和匀 ， 和至无颗粒 ， 放入蔓越莓碎 ， 和匀 ， 用保鲜膜包起来 ， 放到冰箱里冷藏30分钟 。  
5.把油皮、酥分别分成25克、10克的小球 ， 把油酥包到油皮里 ， 皮上粘面 ，   
6.擀成椭圆形的面片 ， 用掌心卷成卷 ， 醒十分钟 ， 按扁 ， 擀成长条 ， 卷起来（每擀一次都要沾点面粉） ， 擀成面皮 ， 把馅分成20克包到面皮里 ， 口朝下 ， 压扁放到烤盘上 。  
7.烤箱 上火200℃  
下火180℃  
定10分钟+（调头）10分钟加+2分钟  
8.出炉放凉,在上面,用红色色素点一个点（不知道做什么用的）  
9.完成  

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