做法步骤
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1、米粉提前放在温水中浸泡一个小时！
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2、水开放入米粉，用筷子拨散，避免米粉粘连在一起！
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3、煮开后，转小火煮8分钟左右！煮到米粉能轻松扯断就可以了！
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4、煮好的米粉，过一遍凉水，口感更劲道！
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5、捞出沥干水分备用！
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6、酸豇豆和蒜苔洗净切成小丁，小米辣去蒂切成小圈备用！
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7、蒜瓣剁成蒜末，生姜削皮切成姜末，大葱切成葱花，瘦肉剁成肉末（瘦肉不要剁的太细腻，带一点颗粒状，更有嚼劲儿，吃起来更香）！
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8、起锅烧油，放入姜末，蒜末，葱花爆香！
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9、放入肉末煸炒至变色，微焦！
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10、放入一勺老抽调色！
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11、放入两大勺生抽调味儿！
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12、放入一大勺蚝油翻炒均匀！
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13、放入切好的配菜！（蒜苔丁，酸豇豆丁，小米辣圈儿！）翻炒均匀！
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