江鲶营养丰富，肉质细嫩 。江鲶炖豆腐，汤面飘着微黄的鱼脂精华，汤汁纯正浓厚，汤味鲜香 。  

主料：江鲶 500g；豆腐 300g  
辅料：油适量；盐适量；胡椒粉适量；姜适量；蒜苗适量  
1、准备好江鲶、豆腐、蒜苗、生姜  
  
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2、豆腐切块蒜切段姜切片  
  
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3、江鲶切块  
  
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4、热锅下油下盐  
  
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5、将江鲶和姜片倒入锅中  
  
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6、下蒜苗后将鱼翻面煎一下  
  
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7、一次性加足水，煮开  
  
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8、转砂锅大火煮开转中小火煮15分钟  
  
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9、加胡椒粉关火  
  
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【江鲶鱼肉嫩刺少，这样做汤更鲜美 鲶鱼的做法做汤】10、最后加蒜苗叶和枸杞点缀即可  
  
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